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  为了对贵公司的食堂加强管理,进一步改善员工就餐的真实的情况,结合对贵厂的真实的情况及贵公司的实际要求,特拟定以下经营方案,敬请参阅:

  2、贵企业免费供应场地及相关厨房设施,贵企业将厨房设施清单签字盖章后双方各执一份,经营期间我方负责设备的维护,合同期满后我方按清单交换设备。

  5、供应标准,中餐供应二荤一素一汤,以员工的健康饮食、吃好吃饱为原则。米饭不限量供应,但严禁奢侈。

  7、菜单,每周六前将下周《安排菜单》交贵司审核,合格后公布于食堂卫生健康专栏,以便于员工了解。

  8、食堂卫生,每日桌椅、地面例行清洁,每周一次大扫除,彻底清洁卫生死角。

  (1)食堂例行检查:每周一次,检查内容以食堂卫生管理为主,程序执行为辅,每周检查完毕后与贵司代表会面沟通,了解员工看法与诉求。

  1、供应商评估:由选购负责人员与稽查人员联合对供应商做评估,评估内容为:合法性、供应实力、卫生条件、价格。

  以上菜谱仅供参考,每天可供应不同的三菜一汤,任选二荤一素一汤,详细以双方面议协定。

  1、着装仪表:工作人员在工作时必需将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动爱护的作用外,还应素雅,穿着大方。头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。女性工作人员不行以扮装和佩戴首饰;工作服要保持清洁卫生,勤洗勤换并做到专人专用。离开岗位应刚好换下工作服。

  2、男工作人员严禁留长发、胡子、长指甲;女工作人员头发盘在工作帽内为宜,严禁留长指甲及涂指甲油。

  3、全部工作人员工作期间必需戴口罩,严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏,严禁随地吐痰、乱抛垃圾。

  5、全部工作人员在工作前必需先洗手再用消毒水清理洗涤干净,每次离开工作岗位从事非食品加工的工作后再回来制作食品前要洗手,同时用消毒水浸泡两分钟。

  6、全部工作人员在供餐时必需戴好口罩,须要用手接触食品及餐具时必需戴上一次性卫生手套。

  7、严禁工作人员在上班时间内抽烟、喝酒、吃零食或嬉笑打闹、吵架、打架、赌博等非工作所需大行为。

  9、落实晨检制度,发觉有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者应马上暂停其工作。

  1、该仓内只限存放大米、面粉、豆类、谷类等主食物品;严禁存放清洁用品及有剧烈气味、有毒、有害或非食用物品。

  5、食堂厨房设施投资(新旧工厂厨房设施添置及更新换代,我可司免费为工厂饭堂添置厨房设施,每年折旧30%给厂方,合同满三年所以设备无尝归厂方全部。)

  企业职员就餐食堂承包的3种模式为:固定就餐,半固定半自由,完全自由就餐。

  1、所谓的完全自由餐就是:员工在饭堂用餐前,可自由选择是否在饭堂就餐,或可以再一次进行选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费;食品包含套餐、单个全荤、小荤、素菜、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等;

  1、贵司将场所、原有厨房设施设备清点备案后,交于我司运用,不足之小件厨具可由我司负责添置。另:在应用过程中,除自然损耗外,如有人为损坏或失,我司照价赔偿;

  2、统一用IC卡消费,可消费正餐,也可在消费正餐的基础上再加餐(刷卡即可),不够消费时可自行充值。

  我司依据贵司员工籍贯之分布或喜好状况,每餐分不同的打菜窗口,如湘菜/川菜/客家菜等,加辣或不辣窗口等,每餐供应数6-8种菜式供贵公司员工自由选择,

  价格分别为:1(套餐方式)3、5元选一荤二素一汤,4、0元选二荤一素一汤,饭任食。

  我司工作人员实行统一分餐,菜边炒边分,确保饭菜热度、簇新度,坚持色、香、味俱全,实行干湿分开,冷热分别,生熟分家原则,保证贵司员工享超值膳食和优质服务。

  在供应正餐的基础上,另开设加餐窗口。价格为2、0元/份—5、0元/份不等,在贵司员工可自由选择加餐与否及加餐标准。

  1、早餐:多样化,价格定为1—2元不等,以面点(油条/麻圆/包、花卷/馒头)、炒粉、炒饭、配粥、豆浆例汤,及汤粉(面)、炒粉(面)等为主,每天至少供应5个品种任贵司员工自由干湿搭配。

  2、面食区:早、中、晚餐我司会供应如麻辣烫、拉面、牛腩刀削面、肥肠桂林米粉、武汉热干面、扬州炒饭、北方水饺、饼类,价格3~4元不等;

  3、小炒区:为了能够更好的保证贵司员工能够轻松的享受到即炒即吃的优质服务,贵司员工可选择我司提前公布的菜谱点餐,如清蒸排骨、梅菜扣肉、蒜苗炒时菜、炒粉(面)等类;

  4、特:依据员工的饮食需求,我司还设立了蒸菜饭、烧腊饭、炖菜等特色窗口,供员自行选择。

  2、假如员工的餐费不到一个月就用完了怎么办?还有一套专为员工IC卡现金充值的系统;员工自己可持IC卡及现金到充值处充值,现金充值处由食堂自行办理。

  3、企业赐予饭堂承包商无保障营业额,承包商须加强饭堂伙食质量与服务管理,不断推陈出新策划适合员工需求的菜式,提升员工在饭堂的就餐率,才可以做到盈利的目的。

  5、由于员工自由充值、自由消费,企业只要支配适当管理监督的人员即可,可为自己削减很多苦恼。

  我曾在跃进路经营一家以小炒为主的餐厅,有着丰厚的经营理念和故那里阅历。首先在美食城开业之前,我将对其进行区分装修,把小吃城和中餐分开,对中餐特地设出入大门,便其更加醒目,对小吃城的桌椅进行全部翻新,对中餐进行桌椅增加,重新布局给人以全新的面貌;其次对小吃城配备消毒柜,卡机等设施设备以便顾客吃的更放心,更便利。对中餐部的吧台重新设计,对四人台的小桌椅进行添置来增加中餐的销量。

  全店配置人员30名,其中小吃城为19人,中餐11人。在上岗欠对各岗位进行培训使其熟知各岗位技能及美食城的各项制度。

  小吃城以其价位低廉,地方小吃为特色的大众消费,中餐一川菜为主的中高档消费,如各种面食小炒以及小吃,砂锅等做到色香味俱佳,小吃城要以快速度现做现卖及明码标价使顾客吃得放心,吃得兴奋,并且实现上桌服务的快捷方式,使顾客不用再象往日那样排队吃饭。

  对本厂职工一I卡办的饭卡进行10%的实惠,把更多的实惠体现在职工身上,且能轻松实现送餐上门让职工吃的放心,吃的称心,感觉舒心。

  本店要以顾客满足为目的,笑脸相迎,以诚相待,以顾客为中心,服务非常周到,主动提倡绿色消费,质量一流,最红达到公司经营理念的推广。