随着我市中小学和幼儿园全面复学，配餐企业也全面复工复产，并恢复了对学校师生的营养餐供应服务。今天记者来到一家餐饮配送公司，明白他们的工作流程。

  上午9点，品胜餐饮配送公司的中央厨房已经是一片忙碌。在蔬菜加工区，各种自动化机器正轰隆隆地工作着，员工把一个个包菜投入流水线后，就可以自动切菜、洗菜，从流水线的另一端传送出来。

  品胜餐饮配送公司CEO 张周：我们从切菜到最终出菜的整一个流程都是自动化的，第一个是减少人员的接触，防止相关人员跟蔬菜的交叉感染，第二个是加快我们的速度，赶得上从我们烹饪到孩子入口的时间，缩短了整个加工流程（时间）。

  另一边的米饭自动生产线上，一锅锅热腾腾的米饭已经出炉，正被装进保温箱。在烹饪区，厨师们正在加紧制作菜肴，烹饪完成后直接配送到洁净无尘车间，三条流水线同时分餐。最后，每个餐盒经过金属探测仪、微波复热，才装箱配送到各个学校。

  品胜餐饮配送公司CEO 张周：在这样的一个过程当中，5分钟之内要结束，就是从出菜到装箱，所以这样的一个过程是很快的。如果只采用一条线的话，那你的时间就会拉很长。如果是三条线的话，我们的速度就比较快，至少可以呈几何倍的缩短时间。

  品胜餐饮配送公司中央厨房3000平方米，自动化设备达80%，为主向学校、企业和事业单位提供餐饮配送服务。截至目前，公司每天为八九所学校的师生配送营养餐近8千份。张周和记者说，他们原计划2月份开工，受疫情影响，5月11日才正式复工复产。为了做好学校的配餐服务，他们在防疫工作、人员管理、材料把关、生产管理等方面都做了周全的准备。

  品胜餐饮配送公司CEO 张周：按要求我们的员工必须有4个证，身份证、健康证、八闽健康码以及近14天的活动路径；第二个就是从原材料，每一批次每一品种都必须要经过快速的检测，检测农残药残是否达标，只有达标了，才能进入我们的生产车间。所以我们从这两个方面是把控得很严格，确保孩子们的食品安全。