为了确定工作或事情顺利开展，我们应该提前开始方案制定工作，方案是阐明行动的时间，地点，目的，预期效果，预算及方法等的书面计划。那么你有了解过方案吗？下面是虎知道为大伙儿带来的4《食堂承包送餐方案》，希望可以给您提供一些帮助。食堂承包送餐方案xx公司服务范围：1、食堂承包（承包：工厂企业，事业单位，学校医院职工食堂）；2、粮油蔬菜配送中心（米、油、蔬菜、配料、冻品批发配送）；3、快餐配送（学校、商场、车行、超市、酒店娱乐场所餐饮配送）；4、食堂策划（食堂人工承包，菜谱搭配，餐费的合理安排）；5、食堂厨房设施投资（新旧工厂厨房设施添置及更新换代，我可司免费为工厂饭堂添置厨房设施，每年折旧30%给厂方，合同满三年所以设备无尝归厂方所有。）工厂食堂自由餐承包管理模式企业职员就餐食堂承包的3种模式为：固定就餐，半固定半自由，完全自由就餐。1、所谓的完全自由餐就是：员工在饭堂用餐前，可自由选择是否在饭堂就餐，或可以再一次进行选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费；食品包含套餐、单个全荤、小荤、素菜、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等；2、员工固定就餐规划餐类早、中、晚（三餐）伙食标准xx有限公司领导，为了对贵企业的饭堂加强管理，进一步改善员工就餐的实际情况，本人结合对贵厂的实际情况及贵企业的实际要求，特拟定以下经营管理方案，敬请参阅如下食堂承包经营方案。一、企业方提供：1、餐厅、厨房及相应配套场地的提供；2、厨房设备、等固定资产投资；3、餐厅的管理与支持；4、卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查；二、本人职责：1、严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合企业方管2、优质食材的采购配送及严格验收；3、多项的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐；4、准时、保质、保量的开餐；5、厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理；6、随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议；7、按月支付甲方水电费。8．在满足甲方要求的前提下，可对外经营。9．按甲方要求提供柴火灶煮蒸米饭。三、根据贵企业近100员工伙食标准菜谱安排如下:1、早餐：各种粥类、豆浆、牛奶等；面食类馒头《虎知道、花卷、包子等，特色咸菜或小菜2、中餐、晚餐1、大荤鱼、肉；（适当进行调节）5、特色拌菜；3、特色客餐：根据公司要求烹制。食堂承包送餐方案一、企业饭堂自由餐承包方式（1）运作方式：（先试用一个月，满意后再合作）1、贵司将场所、原有厨房设施设备清点备案后，交于我司使用，不足之小件厨具可由我司负责添置。另：在使用过程中，除自然损耗外，如有人为损坏或失，我司照价赔偿；2、统一用IC卡消费，可消费正餐，也可在消费正餐的基础上再加餐（刷卡即可），不够消费时可自行充值。（2）经营方式：A、膳食公司权责与义务1、承担厨房场地租金及厨房内的水、电、燃料费用；2、厨房设备、设施的维护；3、免费为贵司员工购买饮食责任险（200-5004、饭堂餐厅刷卡记费系统的提供及维护；5、严格履行承包合约、遵守各项条款；6、生、鲜、干货的集中采购配送及严格验收；7、菜单的搭配、菜品的烹调与分配；8、准时、保质、保量的开餐；9、厨房工作人员的招聘、管理及薪资；10、餐厅及厨房周边的清洁卫生；11、消防安全的协作；12、随时接受贵司相关部门的监督和改善建议；13、其它相关未列出之细项，有待双方协商，裕丰一定会全力配合；B、贵司权责与义务1、提供餐厅、厨房场地；2、我方驻贵司工作人员住宿的提供；3、每日我司食堂采购食材的监督；4、卫生、菜质量的定期严格考核；5、食堂的配合与支持；（3）膳食统筹：1、特色一：打菜窗口分菜系。我司根据贵司员工籍贯之分布或喜好情况，每餐分不同的打菜窗口，如湘菜/川菜/客家菜等，加辣或不辣窗口等，每餐提供数6-8种菜式供贵公司员工自由选择，价格分别为：1（套餐方式）3.5元不等。2、特色二：炒边分，每次小分量炒制，确保热度、新鲜度。我司工作人员实行统一分餐，菜边炒边分，确保饭菜热度、新鲜度，坚持色、香、味俱全，实行干湿分开，冷热分离，生熟分家原则，保证贵司员工享超值膳食和优质服务。3、特色三：开设加餐窗口在供应正餐的基础上，另开设加餐窗口。价格为2.0元/份—5.0/份不等，在贵司员工可自由选择加餐与否及加餐标准。餐项细分1、早餐：多样化，价格定为1—2元不等，以面点（油条/麻圆/包、花卷/馒头）、炒粉、炒饭、配粥、豆浆例汤，及汤粉（面）、炒粉（面）等为主，每天至少提供5个品种任贵司员工自由干湿搭配。2、面食区：早、中、晚餐我司会提供如麻辣烫、拉面、牛腩刀削面、肥肠桂林米粉、武汉热干面、扬州炒饭、北方水饺、饼类，价格3、小炒区：为了保证贵司员工可以享受到即炒即吃的优质服务，贵司员工可选择我司提前公布的菜谱点餐，如清蒸排骨、梅菜扣肉、蒜苗炒时菜、炒粉（面）等类；4、特：根据员工的饮食需求，我司还设立了蒸菜饭、烧腊饭、炖菜等特色窗口，供员自行选择。二、此种方式的特点是：1、自由餐就是IC卡上随时随意在饭堂选不一样价位的窗口来消费。2、如果员工的餐费不到一个月就用完了怎么办？还有一套专为员工IC卡现金充值的系统；员工自己可持IC卡及现金到充值处充值，现金充值处由食堂自行办理。3、企业给予饭堂承包商无保障营业额，承包商须加强饭堂伙食质量与服务管理，不断推陈出新策划适合员工需求的菜式，提高员工在饭堂的就餐率，才能达到盈利的目的。4、企业管理简单、明了，只要提供设备、场地、水电即可。5、由于员工自由充值、自由消费，企业只要安排适当管理监督的人员即可，可为自己减少许多烦恼。6、当月的餐费消费不完，卡上的餐费不会清零，可持续用完为止。食堂承包送餐方案一、经营理念和经营目标1、经营理念：食堂是在校师生在教学过程中的生活保障，在食品及就餐过程中安全、卫生、舒适的前提下，以适当的利润水平，高质快捷的服务在校方的领导和监督下，服务好师生生活。2、经营目标（1）切实保障所有师生的生活，按日平均250人就餐水平配置经营规模，并留有保证供应500人需求的服务空间；（2）满足平均周就餐标准100元/人的最低需求；（3）保证完成校方对食堂投资回收的目标。二、和谐性管理模式1、校方参与食堂管理，指导食堂经营管理工作：监督、审批服务品种与价格；检查、监督食堂的卫生安全工作；抽查、评价服务品种的质量；协调学生就餐秩序。2、经营者实行电脑化管理，并按月向校方提供全部材料成本的明细消耗和累计情况，以提供明细监督依据；3、与学生会及教职工代表建立互信沟通体制，“三定”（定时定点定期）协商，共同办好食堂。三、经营估算情况1、经营指标：餐费年营业收入650-935万元（就餐实际天数每月按26天，每年按10个月）；材料成本占比65%；燃料成本占比10%（水、电、煤、气）；人工成本占比10%；经营管理费用占比8%；利润7%（含相应的承包管理费用等）。2、资金指标：相应的设备由校方提供，经营者负责10-20万流动资金投入。 四、经营管理措施 1、保障食品安全措施，确保饮食安全： 食堂与校方签定安全责任状，按食品卫生法、产品质量法和校方 的要求条款组织生产经营，提供安全食品，确保饮食安全； 建立经营者内控体系，配备专职的食品卫生质量监督员，卫生安 全责任落实到个人； 建立食品安全预警制度，所有制度张贴上墙，出现问题即时向校 方报告和有关部门报告，及时做出急救措施，力争把损失降到最低程 做好厨房卫生工作，餐具每天、每顿全面消毒，工作人员均持健康证上岗； 蔬菜、肉类、油类等均经有关部门监认； 在保证提供无公害食品的基础上，力争全程提供绿色餐饮。 2、保证花色品种，完善保温保鲜措施，保证就餐质量： 提供丰富的`面点、奶制品、水果等小吃并保证按中小学推荐食谱 提供肉质纤维、粗纤维、维生素等多种菜品及菜肴，其早、中、晚餐 以营养学家提供的碳水化合物、热量及能量标准参照重庆地区特有的 饮食上的习惯制作，并在适当的时机提供湘、粤、闽及西式菜品，其菜谱 在每周六公布；提供晚自习后的学生加餐服务，按营养专业的人建议配置睡前食饮供 选用符合卫生标准的夹层保温保鲜设备作为器具，并提供对应的打包服务； 设立饭菜质量投诉意见箱并与学生会相关学生干部每周沟通，定 期对饭菜的质量如温度、品种数量等进行抽查，并向校方反馈。 3、快餐式店面服务： 除早餐和夜宵供应外，其余采用快餐店面的半成品式菜品供应模 式以应对中午及下午各约45 分钟的集中供餐； 店面布置以整洁统一的模式，并提供饮料及相应的收银服务； 为提高食堂的可使用价值，在非就餐时间提供桌面以利师生阅读 和小型聚会，并相应提供对应的休闲食品供应。 提供整洁的餐具及背景音乐服务； 食堂服务人员着统一服装微笑服务。 4、成本费用管理： 专人采购以对蔬菜市场变化随时做出反映，在保鲜时间许可范围 内最大限度地选择进货渠道； 建立、健全内控制度，对所有材料成本进行量化管理，按日反映 出材料成本的购进、销售、加工、库存情况，以及时做出补货措施， 杜绝人情货、人情价，凡进货物均要复称、核价，做到日计量，月盘 存，对数量长短立即处理。 10 5、废弃物处理： 废弃物分类集中，专人定点回收； 下水道维护得当，不产生内涝； 油烟回收得力，不污染周边空气。 五、建立、健全配套的管理制度： 在开展经营的1 个月内建立合同目标管理、食品卫生安全、安全操 作规程、各环节岗位责任制、精神文明建设、内部员工奖惩等六项管 理制度，使经营管理行为有章可循。每套制度装订成册，均报校方一