新华社客户端河北频道6月16日电（记者朱旭东）近年来，河北高速燕赵驿行集团有限公司提高本身运营办理上的水准,深挖内部潜力,依托供给链渠道资源，把降本增效效果的转化运用拓宽至运营开展的各范畴各环节，降本增效成效显着。坐落元氏服务区的中心厨房2022年12月建造完结，每日产能达12吨，经过中心厨房集约化收购、自动化加工、标准化出产，逐渐下降餐饮板块全体运营本钱。

  中心厨房建成投产后，仅需用工80余人，便完成104对服务区产品配送全掩盖，下降餐饮用工总量，削减对高档厨师的依靠。其间45对服务区餐饮门店可完成“去后厨化”办理，下降人员本钱约600万元。

  依据旗下服务区各餐饮门店产品需求，结合产品种类、数量及特性，科学区分产品供给办法。经过直接与厂家协作，完成大宗冻货类、米面粮油类、调料类等产品会集收购，中心厨房集约化出产和直接配送，完成菜品的优质贱价，经过公开招标办法，合理区分门店原材料供给标段，经过厂家直采和比价机制供给，全年餐饮板块可节省收购本钱489万元。

  经过中心厨房标准化、智能化工厂流水线，对产品出产的悉数进程全方位监控，将细节优化到每一个出产环节，将产品损耗降到最低，最大极限地削减食材和动力的糟蹋。一起，统一标准的配料和加工办法，保证产品质量的一致性，完成各种甘旨精确留存而且精确仿制，为连锁餐饮门店的拓宽供给了坚实的物质基础。（完）