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  1、 第 1 页 共 35 页 餐饮配送方案四篇餐饮配送方案四篇 篇一：餐饮配送方案篇一：餐饮配送方案 XX 餐饮服务（XX）有限公司是团体用餐机构和百姓家庭餐饮的综合运营商。通 过团体单位的餐厅及网络等渠道向机构团体、百姓家庭提供高品质餐饮产品和 服务。XX 公司整合绿色食品生产基地，自建低碳中央大厨房，汇集 22 条现代化 生产线 条、副食生产线 条和原料类生产线 条）XX 公司 完善的内部管理系统，独创的“透明供应链”模式将食品加工环节标准化，流 程化和透明化，使用先进的食品保鲜技术，全部的产品全部按 GMP 标准生产。每 天产能可达 300 吨。研发部将根据不同用2、餐客户的真实需求从营养健康搭配、菜品口 味多样化等，精心打造新鲜，美味，营养和时尚的 XX 团餐和百姓家厨、家宴产 品。 （方案一） 根据 XX 员工餐厅条件、用餐人数、用餐标准制定如下方案： 一、基本要素构成： 用餐人数：300 人，用餐标准：5 元/人，餐次：午：150 人，晚：75 人，夜： 75 人 餐次 供餐时间 午餐 11:30-12:40 晚餐 17:3018:30 第 2 页 共 35 页 二、餐厅供餐服务模式： XX 公司将为 XX 工作人员的午餐、晚餐、夜餐实行自由组合套餐和特色风味 A、 B 双窗口，统一价位的用餐服务模式。公司的工作人能根据自身喜好选取自 己喜欢或符合自己3、口味的菜点食品。 窗口功能介绍： A 窗口：自由组合套餐 用餐标准：5 元/人 1 荤菜+2 素菜+主食+1 小菜+1 份汤或粥菜品种类每天不少于 6 个品种，品种基 本为： 荤菜：2 种（选一） 素菜：4 种（选二） 开胃小菜：（选一） 主食：（米饭面食可同时选） 汤、营养粥（选一） 参考菜单如下： 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 荤菜 溜肉段 回锅肉 鱼香肉丝 红烧肉 番茄鸡片 炸刀鱼 香菇烧鸡块 锅包肉 豆 豉 蒸 鲤 鱼 山东酥肉 素菜 素炒三鲜 酱焖菠菜 青椒土豆片 蒜茸油麦菜 头 菜 炒 番 夜餐 2:002：30 第 3 页 共 35 页 麻辣豆腐 芹菜炒粉 醋熘白菜 炒4、豆芽菜 炒土豆丝 炒吉菜粉 头菜炒粉 酱烧茄子 糖拌西红柿 索炒三丁 元葱炒粉 油豆腐炒素 菜 茄 木 耳 白 菜 片 炒青豆 香 菇 扒 油 菜 小菜 炝拌甘蓝 炝豆芽 辣白菜 辣花萝卜 蒜泥海带 主食 米饭花卷 米饭馒头 米饭发糕 米饭糖馒头 花卷米饭 粥 小米粥 大米粥 二米粥 绿豆粥 玉米面粥 汤 素烩汤 海米油菜汤 酸辣汤 紫菜蛋花汤 萝卜丝汤 B、窗口：特色风味美食 用餐标准：5 元/人 XX 工作人员将享受 XX 每天 2 种口味各异的炒饭、炒面、麻辣烫、盖浇饭等风味 美食，满足大家多样化的口味要求。 参考菜单如下： 品种 菜名 烹饪方法 口味 特色菜、民俗节 日菜品、风味菜 等5、。每份净量为 220g 1 四川麻辣汤 炖 香辣、可口 2 泡菜肥牛盖浇饭 烤 酸、甜下饭 3 加洲牛肉面 4 茄汁意面 炒 茄香 5 三鲜水饺 香鲜、可口 第 4 页 共 35 页 6 黑椒鸡柳盖浇饭 酸、甜下饭 7 云南过桥米线 云吞面 香鲜、可口 10 蘑菇咖喱盖浇饭 酸、甜下饭 11 马来虾面 香辣 12 番茄牛肉泡饼 香鲜、可口 13 山菌木耳盖浇饭 酸、甜下饭 三：XX 夜餐配送补充方案： 甲方：XX 乙方：XX 由于甲方夜班员工用餐时间（凌晨 2 时）和用餐人数（75 人）的特殊因素，如 果每天刻意为该班次配送夜餐均会给甲、乙双方增加成本压力，尤其是乙方在6、 极为有限利润空间更难运行综上述因素，为了能让甲方上夜班的员工也能与其 它班次员工一样分享到 XX 美食特建议如下： 1、乙方每天将夜餐所需的成品原料与晚餐的成品原料一并于当日 5：00 同时送 达至将至甲方员工餐厅处，夜餐（2：00）供餐由微波复热设备做保温加热处 理（成品给付方式和动线流程乙方以做充分人性化设计）甲方只需派 1 人简单 操作就可以完成 提示：需甲方提供微波复热设备 1 台。市场售价约 3 万左右（参考价格），租 用价格 1500 元/月 2、如果甲方没办法提供复热设备，乙方将主要以西式快餐形式（如蔬菜热狗+煮 第 5 页 共 35 页 蛋+水果+豆浆粉等）向甲方供夜餐。 餐具7、器皿配置： 1、拖盘 1000 个。每日清洗消毒交替周转 2、米饭面食食品周保温转箱 24 个。每日清洗消毒交替周转 3、密胺饭碗 20XX 个每日清洗消毒交替周转。（米饭、汤、粥共用） 4、密胺餐盘 66CM3000 每日清洗消毒交替周转。 密胺平盘 1212CM1000 个。每日清洗消毒交替周转。 密胺匙 1000 个。每日清洗消毒交替周转。 密胺筷子 1000 双。每日清洗消毒交替周转。 高 600mm 宽 50mm长 1800mm 不绣钢双门工作台 6 个 长 1500mm 四层不绣钢货贺 4 个 高 1700mm 宽 50mm长 1500mm 不绣钢双门保洁柜 2 个 300mm 不8、绣钢保温桶 12 个 打餐勺 10 把 食品夹 10 个 小号不绣钢盆 10 个 四、VIP 圆桌服务 为满足公司领导对客饭以及宴会餐的需求，XX 特意制定了相应的客餐及宴会 服务计划。 A具体流程： 甲方提出客饭或宴会需求标准 乙方负责依据需求设计菜单 第 6 页 共 35 页 甲方审核菜单 待甲方批准后乙方安排采购 XX 宴会服务人员全程服务。 B服务模式： 1、 按人均消费标准设计菜单，可以分各种档次的人均标准； 2、 按桌餐的标准做菜单设计，每桌 10 人的标准提供中低高不同标准 的中西桌餐服务。 C保障措施 经验比较丰富高级宴会厨师及服务品质一流的宴会服务团队，给高效优质的宴会服 务9、提供了强大的基础支持，他们深知各级政府公司的特点和实际的需求，在实际 营运中充分的发挥这点优势，保障 XX 的优质高效服务； 第 7 页 共 35 页 篇二：篇二：餐饮配送方案餐饮配送方案 XXXX 餐饮于 20XX 年重点打造快餐外卖配送品牌，特聘请高级厨师研发产品，主 张健康美食。为企业和事业单位、大型活动、展会、体育赛事活动、团体用餐等写 字楼高级白领、员工快餐、团体工作快餐、商务套餐、企业宴会等安全配套餐 饮服务。 一、服务项目 公司服务项目有中式快餐、西式套餐、自助餐、冷餐酒会等餐饮服务项目。 二、配送方式 专业解决客户餐饮配送难题，拥有专业的配送设备、配送团队和中高级厨师队 伍。可进驻客户10、单位现场制作，也可配送成品到客户指定地点现场分餐、自助 餐等形式，或打包好的盒饭直接配送到客户单位现场售卖或发放等形式。 三、配送标准 快餐配送以 100 份以上（含 100 份）团体餐为起订量，距离我公司 10 公里以内 （现场制作不在此限），价位为每份 10 元起订。 四、送餐举例 第 XX 届 XX 运会我公司是指定 XX 运会餐饮供应商，每天配送各式餐饮共计为 4500 份。 五、菜谱举例 1、20 元套餐样品（另配小咸菜、靓汤或粥品） 第 8 页 共 35 页 2、15 元套餐样品（另配小咸菜、靓汤或粥品） 第 9 页 共 35 页 篇三：餐饮配送方案篇三：餐饮配送方案 一、总体服务11、方案 随着时下人们收入水平的提高和安全消费意识的日益加强，对蔬菜的运输要求提出 了更高的要求，为满足客户的多样性要求及超市对运输成本的控制。因此， 加强对蔬菜运输方案的研究就具有很重要的意义。本文针对中国人民武装警察 部队XX市支队副食品配送服务项目定点采购定点采购运输所存在的蔬菜的运输 方案作出以下几点： 1、配送方法： 配送品质衡量准则:配送蔬菜质量的控制主要采取如下措施： （1）在与客户签订蔬菜配送合作协议中，由客户和我们共同拟订蔬菜配 送质量标准书； （2）我公司接到客户配送定单后，将组织的蔬菜由分拣人员按蔬菜配送质量 标准书分拣包装入筐，我公司具体负责配送各单位的配送主管检验合格； （312、）我们配送的蔬菜经由客户的质量监督员验收。 2、车辆配送服务 我公司免费提供人工服务装卸车。 3、配送时间及地点 交货时间：按照需求计划每 3 天配送一次，且满足临时性需求。 交货地点：XX 市道里区机场路 400 号。 4、运输安排： 我公司具备拥有冷藏车、保温车配送各种（蔬菜、畜禽肉、水产类、蛋类、水果类、 杂粮类等）保质保险，不会蔬菜等导致非常严重的腐烂。 第 10 页 共 35 页 我企业来提供江铃厢式货车 1 辆，提供金杯海狮 1 辆，保证在配送的时间内保质 保鲜的将（蔬菜、畜禽肉、水产类、蛋类、水果类、杂粮类等）送达到现场。 5、我公司承诺在 1 小时内到达用户单位临时配送。 6、卸货交付 13、1.车辆抵达目的地后，及时与用户协调员取得联系。 2.入库卸货时，协调员与驾驶员同时监督清点卸货数量； 3.发生货损、货差，由协调员与收货方共同分清责任，同时提交公司； 4.卸货完毕后，及时提供三联单（我单位盖章、验收单位签字）。 二、货物质量保证措施 食品生产卫生规范的基本内容就是从原料到成品全部过程中所有的环节的卫生条 件和操作规程。其主要内容是： 原料采购、运输、储存的卫生 对原料及其采购后的运输和储存要求是生产任何食品都要首先把好的重要环 节。否则，即使生产条件再好，也不能够确保最终产品的质量。因此，本项目主 要对采购人员、原料的新鲜度、包装物及包装容器、运输工具和运输作业、原 料的储存场14、地、仓库条件等的卫生管理作了相应的规定。 工厂设计与设施的卫生 食品生产在经营进行新建、扩建和续建的工程建设项目时，首先将总平面布置图等 资料报经当地行政部门进行预防性卫生监督，重点对选址、内外周围环境、布 局、设备结构、上下水系统、废物回收处理、卫生设施等进行审核检查，均符合通用卫 生规范和有关食品加工工程卫生规范的规定。 工厂的卫生管理 第 11 页 共 35 页 食品加工工程建立相应的卫生管理机构，认真宣传和切实执行食品卫生法规，包括 工厂的经常性环境卫生、除虫灭害、原材料卫生、产品质量检验、设施卫生和 维修保养、清洗消毒、个人卫生、有毒有害于人体健康的物质、污水污物、上下水系统、动 物饲养等管理以及规章制度、考核评比15、职工健康教育等具体工作。 生产的全部过程的卫生 包括从原料到成品的全工艺过程。在食品工艺流程中，按“原料半成品成 品包装储运”的流程，严防交叉污染，在生产加工的场地、车间有消毒、 更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、 废物回收处理等基本卫生设施并合理使用；食品包装有严格卫生要求的场地和操作 要求，包装材料和标识都一定要符合国家相关规定，操作人员一定讲究个人卫生， 符合从事食品生产经营的健康要求，成品应经有关标准检验合格，方可出厂。 卫生和质量的检验 食品加工工程有与生产能力相适应的卫生和质量检验机构，负责产品卫生和检验工 作。按国际规定的或企业品质控制标准和检测验证的方法进行检验16、，签发检验结果单， 妥善保存原始记录，并定期鉴定、维修检验用仪器、设备，保证检验结果的准 确。 成品储存和运输的卫生 食品生产有原料、半成品和成品三种符合卫生要求的仓库，容量与生产能力相 适应；各类仓库有专人管理、负责，定期清洗、消毒、通风换气。各种成品的 储放按相应的工艺技术要求进行。 食品运输有专车、专船或专舱，严禁一车多用或与非食品混运，运输中使用的 容器、工具专用，有专人负责运输工具的清洗、消毒等卫生工作。 第 12 页 共 35 页 个人卫生与健康的要求 食品从业人员进行健康检查合格和培训教育合格后才能上岗。以后每年至少要 进行一次体检和培训，并养成良好的卫生习惯，如：上岗时，穿戴整洁的17、工作 衣、帽、鞋，上岗前和便后必须洗净双手，防止食品污染。 三、配送时间保证措施 为了快速送货，公司成立了的相关部门，实行部门负责制，专人专事，明确职 责，保证整个配送的及时性与稳定性。 一、作业时间 为了保障送货时间的及时性，员工上班时间从早上 6：00 开始，早上早下。通 过作业时间前提，保证配送时间在顾客要求范围内有一定的弹性。 二、快速响应 学校下达要货订单后，订单经过汇总、分析后交到采购部，由采购部负责肉品 的采购。如果是自养猪，采购部与养殖负责人进行沟通，当天把生猪送到定点 屠宰场进行屠宰。 第二天新鲜肉品进入库区，质检人员经过检验后直接进入加工区进行分割，分 割师根据客户要求把白18、条猪进行分割。分割后的猪肉产品进行称重、开票，然 后由物流车进行配送。做到整个流程连续作业，无间断作业。 三、送货 根据顾客需求，进行线路调整。时间紧、距离远的客户优先发车进行配送。做 到优先分割，优先加工，优先开票，优先装车，优先发车，优先配送，保证客 户的时间需求。 四、售后处理 第 13 页 共 35 页 当产品配送出去后，发生顾客纠纷，在第一时间内快速处理。质量问题无条件 退货，然后以最快的时间给客户进行调货。其它问题，在第一时间内与客户进 行沟通，解决客户问题。 四、人员配备方案 如今的农副产品销售配送部已是一个专业化的配送中心，并拥有一个专业化的 配送团队，拥有自己各类型专职配送汽19、车 15 多辆，包括 2 台应急专用车辆，有 专职的切配加工、包装专职人员 20 人，有一个 200 平方干净卫生配套设备完善 的切配加工场所。先进的管理理念经过十几年的摸索与锤炼、学习和成长，我 们形成了一套高效规范的管理体系。 主要由六大部分组成： 第一：健全的岗位责任制：员工有章可循。 第二，强化现场主管责任制：有效地与客户及员工沟通，建立员工相互间合作 的良好关系。 第三，加强出品质量责任管理：建立出品质量管理登记制度，预防食物中毒， 定期进行出品质量分析，并制定纠正措施。一站式采购 根据市场分析及客户的要求，公司领导人果断转变思路，率先撤消大型物流仓 库，由原来的批发采购装卸仓储装卸20、现场，直接变为蔬菜基地采购 加工现场。极力降低物流成本，充分保证食材的新鲜、多样、灵活之需求。 严格的卫生管理制度 近年来，常有媒体报道集体食物中毒事件，十分让人担忧。公司本着宁保一分 险，不省三毛钱的原则，从源头把好食品卫生关，决不购买变质、变味、不新 鲜的食材。在食品加工中，严格按照有关食品卫生操作规范实行。在环境卫生 第 14 页 共 35 页 方面严格按 7S 标准执行，并对所有现场定期与不定期的检查，消除卫生隐患。 配送部严格按照食品安全管理体系运作，率先在同行业建立了一套科学规范的 作业流程和服务标准。严把食材质量关，实施溯源制度，注重过程控制，每道 环节进行食品安全检测，已形成从21、种植养殖、原料采购、保鲜加工、储藏运输 和送货上门的一体化服务，建立了从田间到餐桌的健康保障体系。 质量第一，服务至上，不断提高客户满意度，做真正的食堂配送专家，是我们 坚持不懈的追求！ 饮水思源，回报社会，是公司创业发展的宗旨，基业长青的根本！我们愿与社 会各界有识之士一起，共同振兴我国农产品配送服务事业，推动农业和食品安 全的大发展！ 五、服务承诺 我配送部在为您提供服务的过程中，特对质量、数量、价格、售后服务等方面 郑重作如下承诺： 一、保证配送的食材质量。所有蔬菜等等保证来自长期合作蔬菜基地，任何时 候不出售假冒、伪劣、过期变质产品，各品种均经卫生、防疫、质检等政府职 能部门严格检验检22、疫，杜绝质量伪劣产品，如发现假冒伪劣产品以一罚五十。 若所送货物引起食物中毒事件，属我公司责任的，由我配送部承担所有经济和 法律责任。 二、保证提供每日食材的质量检验报告，我配送部每天有一个工作人员，保证 在食材送到食堂后，收去食品样品送到广西出入境检验检疫局检验检疫技术中 心，保证在当天 10.30 分食堂开餐前提供每日食材由广西出入境检验检疫局检 验检疫技术中心提供的质量检验报告。保证送货品种齐全、数量准确，所有送 第 15 页 共 35 页 货数量以客户验收为准。 三、不需要加工的食材，早上 8.00 送到指定地点，对于现场加工食材，保证在 早上 8.30 分完成加工，保证有配送应急预案23、。每天的供货时间（包括客户临时 加单、补货）由客户指定，保证在规定的时间送货上门，如超过规定时间 30 分 钟罚款当次金额 5%，超过 1 小时罚款 30%。如有意外情况，我们可以保证从配 送部最近的摊位配送食材来供应。 四、保证配送的食材按要求做粗加工并且干净卫生。对配送的食材并进行分 类包装。对具体的食品产品用保鲜盒、保鲜袋、保鲜桶进行分类包装。 五、本项目我配送部固定人员为 10 人，我方派 2 台专车和专人，提供全天候的 跟踪服务，保证客户的任何需要都得到即时的落实。 1、实行实名登记制上岗，上岗人员一定配带本配送部的盖章工作牌。 2、本配送部保证每日安排上岗工作人员 3 人为食堂服24、务。 六、我配送部有关负责人每月定期上门回访跟踪客户，随便什么时候都可以了解客户各种建议、 意见和要求，并及时做出处理。 七、配送部配备专职客户服务代表，全天候受理各类咨询、投诉，并上门服务， 第一时间解决业务往来中出现的很多问题。 八、配送部严格执行 7S 管理，注重工艺流程的质量控制，确保出品的卫生符合 要求。 九、严格按照 HACCP 为依据建立食品安全管理体系并贯彻执行。 十、以 ISO9001:20XX 标准建立“质量管理保证体系”，确定保证产品品质。 十一、严格依照国家饮食卫生标准执行各项操作； 十二、严格履行合约条款，保证品质，份量，用心服务； 第 16 页 共 35 页 十三、100%做到管理规25、范化、标准化，操作流程化，形象统一化； 十四、我方所有员工身体健康并持有效健康证并接收合作客户的相关纪律约束； 十五、对食用本配送部所有提供的的任何食品而导致食物中毒，我配送部负全 部责任，并承担所有后果； 十六、100%保证零事故的发生，若因我方工作人员过错导致的工业安全如火灾 等事故，我配送部承担全部责任和损失； 十七、随时接受服务方的改善意见并实时妥善处理； 十八、保证不将项目业务转让给第三方，随时配合贵方相关检查及需协助之事 宜。 第 17 页 共 35 页 篇四：餐饮配送方案篇四：餐饮配送方案 本计划针对 XX 餐饮行业食品蔬菜配送业务， XX 餐饮行业食品蔬菜配送目前并没 有形成专26、业的配送产业，就此本计划提出建立 XX 餐饮食品蔬菜专业配送方案。 本方案计划成立专业的食品蔬菜配送公司(以下简称为配送公司)，公司就配送 范围有水果、冻品、调料、鲜猪、牛、羊肉、家禽、海鲜等农产品，为酒店、 饭店、饮食市场等提供全方位的配送菜服务。 我们通过对 XX 餐饮行业及食品蔬菜市场调研发现，在 XX，大型酒店、企事业单 位一般设有自己的后勤采购部门，经营较好的连锁饭店有自己的配送公司，但 对于中小型饭店、饮食市场就没有其对应较为专业的食品蔬菜配送服务，其主 要依靠专人采购，或是小商贩小菜贩送菜。而在国外，餐饮行业食品蔬菜配送 有 70%以上是由专业配送公司配送，就现在国内而言，在 27、XX、XX、XX、XX 等沿 海较为发达的城市 40%的食品蔬菜有专业的配送企业来提供。对于 XX 来说，餐饮 行业食品蔬菜配送还处于起步阶段，对此，我们提出在 XX 建立配送公司。 我们将与 XX 周边畜牧、蔬菜生产基地、信誉良好的食品加工公司合作，以优质 货源直接配送于中小型饭店、酒店，减少蔬菜流通环节，以蔬菜瓜果基地配 送中心餐饮行业的模式进行运营。 我们以价格上的优势、质量优势、便捷的服务争取市场占有率，从中小型饭店、饮食 市场入手，先以蔬菜为基本的产品，再逐步拓宽自己的产品范围及市场范围，做 到专业的食品蔬菜配送。积极与蔬菜、畜牧基地、食品生产销售厂家建立合作 关系，保证产品质量，公司信誉，逐28、步建立起自己的产品来源基地及客户群体。 一、蔬菜配送目的、意义及国内外发展状况 1、蔬菜配送目的、意义 第 18 页 共 35 页 本项目目的是最大限度地减少流通时间，降低流通费用，实现蔬菜供给单位 少库存甚至“零库存”，降低社会生产的总成本,建立专业农产品配送服务，省 去食品蔬菜供应的中间环节，以最简洁的产业模式为客户提供服务。由原来的 菜农收购商批发商零售商采购员客户，精简为生产基地配送中 心客户的模式，充分的发挥现代物流的联接作用。 此模式的建立 a，有利于保证产品质量，降低产品价格。通过配送中心这一环节把厂家、畜牧、 果蔬基地和酒店、饭店这一类型的餐饮部门联系起来，有利于以简洁的方式沟29、 通、交流，为其两方面都提供更为优质的服务，使得生产者、销售者实现共赢， 客户享受实惠。 b，清晰地产品的来源保证了产品质量，快捷的运输，简洁的模式省去中间环节 的多次转手和时间的浪费，保证食品蔬菜的新鲜程度和较低的产品价格。 c，专业正规公司的服务提供了更好的信誉保障，同时，饮食安全是关系市民切 身利益的核心问题，专业的配送公司能从源头上把关，确保农产品质量，在一 定程度上解决食品蔬菜安全的问题。 2、蔬菜配送国内外现状及发展的新趋势 蔬菜配送具有提高蔬菜质量、减少运耗、减少城市污染、食用方便等多项优势， 是蔬菜现代供应的必然。在我国，蔬菜配送还处于起步阶段，且仅限于为数不 多的大城市。日本、美30、国和欧洲等发达国家早已普遍采用。有关联的资料统计显示， 在经济发达的日本， 大规模的公司食堂的蔬菜供应有 90%以上是由专业的配送供应商 配送，在 XX、XX、XX、XX 等慢慢的变多的机关、大规模的公司、外资企业、大型酒店 等都已经选择由专业的蔬菜配送企业来提供“菜篮子”服务。资料显示，目前 第 19 页 共 35 页 XX 市农副产品总交易额达到 130 亿元，而需要配送公司配送的至少超过 60 亿， 近一半的交易额是通过配送达到的。XX 市 XX 农副产品配送公司 XX 分公司开业 伊始，全球知名餐饮连锁企业索迪斯、越秀区人民政府就与其签订配送合同。 在 XX 有名的公司都已成为 XX 农产品配送公司的固31、定客户。在我国西部地区，虽 然蔬菜配送已有所发展，但西部蔬菜配送发展长期处在滞后状态、水平不高、 规模较小的状态。 我国变成全球上蔬菜生产的第一大国，年产量占世界蔬菜总量的一半以上，致 使蔬菜市场慢慢的出现季节性过剩和结构性过剩，加之蔬菜市场信息不灵，蔬菜 物流不畅，使蔬菜集中产区的农民一度出现“卖菜难”的局面。为了从根本上 解决农民“卖菜难”问题，各级政府积极推行蔬菜农、工、贸一体化，产、加、 销一条龙的产业化经营，大力培植和发展蔬菜有突出贡献的公司、蔬菜配送中心和蔬菜 批发商业市场等蔬菜加工、流通企业，构建现代蔬菜物流新体系，大力推行订单蔬 菜、合同蔬菜，促进了蔬菜产业的良性发展，从而推动了蔬菜配送业的32、兴起与 发展。可以说，蔬菜配送业的发展是我国蔬菜产业化、社会化大生产的必然要 求。蔬菜配送现状和生产实践证明，蔬菜配送的推广与发展对改革现行不合理 的物流体制，合理配置资源，促进农村产业调整、加快农村发展、促进农民增 收，都具备极其重大的推动作用。 为此，现代蔬菜物流公司把配送作为一种从用户要到用户满意的经营销售的策略加 以推广和应用是蔬菜物流现代化的必然趋势。 3、应用前景分析 蔬菜配送作为一个工程，其中蕴含着巨大商机。从企业赢利的角度来看，蔬菜 是一种低附加值产品，利润低但保鲜要求高。这一方面要求必须用规模效益和 第 20 页 共 35 页 最好能够降低中间环节来减少相关成本;另一方面需要反应灵敏的供求信33、息平台支撑，来 实现“以销定产零库存”。现阶段经济加快速度进行发展，我们正常的生活水平提升和后勤服 务的社会化，蔬菜配送显现出巨大的发展的潜在能力，就我们项目开展地 XX 分析，具 体表现在以下几方面： a，市区交通网络发达：XX 是重要的对外交通枢纽，拥有高规格的交通体系，这 对 XX 市蔬菜配送业的发展提供了物流运输保障，有利于减少相关成本。 b，XX 餐饮业发达，餐馆饭店数目庞大，市场需求旺盛，有利于发展壮大形成规 模。 d,非流动人口 837.52 万(截止 20XX 年底)，市区人口约 510 万。据不完全统计， XX 市年蔬菜供应量达到 200 万吨以上,市场空间巨大。 e，在 XX 酒店蔬菜配送业务仍处起步阶段，竞争压力小，有利于开拓市场，占 得先机。 f，XX 居民生活水平较高，消费能力强，而城市

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