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  1、 -09-14 实际营运中充分的发挥这点优势，保障九厨的优质高效服务； 九厨餐饮服务有限公司 团餐事业部一流的宴会服务团队，给高效优质的宴会服务提供了强大的基础支持，他们深知各级*公司的特点和实际的需求，在桌10人的标准提供中低高不同标准的中西桌餐服务 C保障措施 经验比较丰富高级宴会厨师及服务品质模式： 1、按人均消费标准设计菜单，可以分各种档次的人均标准； 2、按桌餐的标准做菜单设计，每 B服务乙方负责依据需求设计菜单 甲方审核菜单 待甲方批准后乙方安排采购 九厨宴会服务人员全程服务 会餐的需求，九厨特意制定了相应的客餐及宴会服务计划 A具体流程： 甲方提出客饭或宴会需求标准 10把 食品夹102、个 小号不绣钢盆10个 四、圆桌服务 为满足公司领导对客饭以及宴绣钢货贺4个 高mm宽50mm长mm不绣钢双门保洁柜2个 mm不绣钢保温桶12个 打餐勺密胺筷子双每日清洗消毒交替周转 高mm宽50mm长mm不绣钢双门工作台6个 长mm四层不清洗消毒交替周转 密胺平盘1212CM个每日清洗消毒交替周转 密胺匙个每日清洗消毒交替周转 24个每日清洗消毒交替周转 3、密胺饭碗个每日清洗消毒交替周转 4、密胺餐盘66CM每日向甲方供夜餐 餐具器皿配置： 1、拖盘个每日清洗消毒交替周转 2、米饭面食食品周保温转箱备1台市场售价约3万左右，租用价格元/月 2、如果甲方没办法提供复热设备，乙方将主要以西式快3、餐形式处，夜餐供餐由微波复热设备做保温加热处理甲方只需派1人简单操作就可以完成 提示：需甲方提供微波复热设： 1、乙方每天将夜餐所需的成品原料与晚餐的成品原料一并于当日5：00同时送达至将至甲方员工餐厅限利润空间更难运行综上述因素，为了能让甲方上夜班的员工也能与其它班次员工一样分享到九厨美食特建议如下间和用餐人数的特殊因素，如果每天刻意为该班次配送夜餐均会给甲、乙双方增加成本压力，尤其是乙方在极为有 11 12 13 三：夜餐配送补充方案： 甲方： 乙方：九厨 由于甲方夜班员工用餐时可口 酸、甜下饭 香辣 香鲜、可口 酸、甜下饭 菜品、风味菜等7 每份净量为g 8 9 10 口味 香辣、可口 4、酸、甜下饭 茄香 香鲜、可口 酸、甜下饭 香鲜 香鲜、 云吞面 蘑菇咖喱盖浇饭 马来虾面 番茄牛肉泡饼 山菌木耳盖浇饭 烹饪方法 炖 烤 炒 四川麻辣汤 泡菜肥牛盖浇饭 加洲牛肉面 茄汁意面 三鲜水饺 黑椒鸡柳盖浇饭 云南过桥米线 锅仔系列味要求 参考菜单如下： 品种 1 2 3 4 5 特色菜、民俗节日6 菜名人 工作人员将享受九厨每天2种口味各异的炒饭、炒面、麻辣烫、盖浇饭等风味美食，满足大家多样化的口 荤 菜 素 菜 小 菜 主 食 粥 汤 B、窗口：特色风味美食 用餐标准：5元/酥肉 头菜炒番茄 木耳白菜片 炒青豆 香菇扒油菜 蒜泥海带 花卷米饭 玉米面粥 萝卜丝汤 元葱炒粉 油豆腐炒5、素菜 辣花萝卜 米饭 糖馒头 绿豆粥 紫菜蛋花汤 星期五 豆豉蒸鲤鱼 山东 辣白菜 米饭发糕 二米粥 酸辣汤 星期四 香菇烧鸡块 锅包肉 蒜茸油麦菜 索炒三丁 头 大米粥 海米油菜汤 星期三 番茄鸡片 炸刀鱼 青椒土豆片 头菜炒粉 酱烧茄子 糖拌西红柿 小米粥 素烩汤 星期二 鱼香肉丝 红烧肉 酱焖菠菜 炒豆芽菜 炒土豆丝 炒吉菜粉 炝豆芽 米饭馒： 星期一 溜肉段 回锅肉 素炒三鲜 麻辣豆腐 芹菜炒粉 醋熘白菜 炝拌甘蓝 米饭花卷 ， 品种基本为 ： 荤菜： 2种 素菜： 4种 开胃小菜： 主食： 汤、营养粥 参考菜单如下 用餐标准：5元/人 1荤菜+2素菜+主食+1小菜+1份汤或粥菜品种类6、每天不少于6个品种能够准确的通过自身喜好选取自己最喜欢或符合自己口味的菜点食品 窗口功能介绍： A窗口：自由组合套餐作人员的午餐、晚餐、夜餐实行自由组合套餐和特色风味A、B双窗口，统一价位的用餐服务模式公司的工作人员 11:30 - 12:40 17:30 18:30 2:00 2：30 九厨公司将为工，晚：75人，夜：75人 餐次 午餐 晚餐 夜餐 二、餐厅供餐服务模式： 供餐时间 人数、用餐标准制定如下方案： 一、基本要素构成： 用餐人数：人，用餐标准：5元/人，餐次：午：人多样化等，精心打造新鲜，美味，营养和时尚的九厨团餐和百姓家厨、家宴产品 根据员工餐厅条件、用餐品保鲜技术，全部的产品全部按标准生产每天产能可达吨研发部将根据不同用餐客户的真实需求从营养健康搭配、菜品口味厨公司完善的内部管理系统，独创的“透明供应链”模式将食品加工环节标准化，流程化和透明化，使用先进的食庭提供高品质餐饮产品和服务九厨公司整合绿色食品生产基地，自建低碳中央大厨房，汇集22条现代化生产线九服务有限公司是团体用餐机构和百姓家庭餐饮的综合运营商通过团体单位的餐厅及网络等渠道向机构团体、百姓家餐饮配送方案九厨餐饮服务有限公司 餐饮配送方案 呈:沈阳恩斯克有限责任公司 九厨餐饮

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