是否给员工提供住宿在餐饮业仍有较大的争议。可以再一次进行选择以住宿补贴的方式来安排员工。

  首先，住宿条件也算不上太好，每个人的性格和生活小习惯又不一样，很容易产生矛盾。

  如果企业给员工住房补贴，就可以最大化的避免这一些问题，且能够让员工住的好，还有一点就应该降低员工的流失率。

  一般租房签订的合同是半年或者一年，员工做到3个月想走，但是一想到还有三个月的房租怎么办，还没找到合适的下家，那么他至少会在这家餐厅继续待几个月，这为企业留有足够的时间招人。

  20斤土豆，2个阿姨花了45分钟才削完，后面又花了一个小时，才完成土豆的切配工作。

  “45分钟削完20斤土豆，最后切出的土豆条称了一下，出成率只有64%。”

  “也就是说，20斤土豆，只有13斤可使用。如果按照18元/时的工资，最后要有27元的人工削皮费，还有18元的人工切配费用。如果按照每斤土豆1.8元来算，那么最后出品出来的土豆就达到6.23元/斤。”

  人力成本在餐饮企业当中占到总销售额的20%-25%那么怎样做才能节省人力成本呢？