消费者在饭店预订年夜饭时，有必要与饭店签订履约合同，格外的注意约定好具体细节，避免因收费不合理、年夜饭质量差、服务不到位等问题扫了过大年的好兴致。

  记者走访郑州多家饭店了解到，今年年夜饭预订异常火爆，久负盛名的老字号饭店甚至“一桌难求”。郑州一家饭店的负责人和记者说：“早在两个月前包间就已订满，每桌最低消费1000元，元旦前大厅座位也已订满。”

  目前，多数饭店除夕年夜饭8成以上的座位已订满，而包间则早已爆满。由于食品原料价格明显上涨，很多饭店提高了年夜饭的价格，与去年相比大多上涨10％至30％。中低档饭店年夜饭每桌价格大多在600元~1000元，高档饭店年夜饭的人均最低消费在300元以上。

  多数饭店推出的年夜饭不能随意点菜，而是准备了可满足多种档次需求的套餐。郑州一家饭店的负责人和记者说：“今年年夜饭分两个时段，现在第一时段早已订购一空，第二时段80％的座位已订满。”

  中国社科院杜承骏研究员指出，年夜饭无论是几百元一桌的普通餐，还是几万元一桌的高价饭，消费者一定要吃个明明白白，饭店须明码标价、货真价实，确保食品卫生和安全。为了尽最大可能避免过大年时惹出麻烦和不快，消费者与饭店签订详细的履约合同极为必要，主要内容有订餐价格、用餐时间、菜品名称、菜品容量、用餐位置、用餐环境、最低消费标准、有无服务费等事项，合同应特别注重消费者关心的一些细节。

  消费者预订年夜饭时，都被饭店要求支付一定的费用，中低档饭店多为一二百元，高档饭店多为500元至1000元。消费者必须分清是“定金”还是“订金”，以明确自己与商家之间的权利义务关系。依据有关规定法律规定，“定金”具有担保作用，金额不允许超出总价款的20％。如果消费者违约，“定金”将被商家全额扣缴；如果商家违约，则必须依法双倍向消费者返还。而“订金”具有预付款性质，如果消费者或商家违约，可通过协商方式或参照商业惯例处理。

  1.变相涨价。一些平时免费的纸巾、茶水、开胃小菜，除夕当天却要另行收取费用。各大饭店年夜饭的收费标准普遍高于“五一”、“十一”等节假日标准，但加价幅度却因店而宜，提醒消费的人在选择饭店时要将质量、价格标准和平时的酒席标准做比较，对加价幅度心中有数，确定一个可接受的标准。

  2.消费者在结账时，一定要养成先看账单，后结账的良好习惯，以确保自己的权益不受损害。在结账时，应该索要消费清单，清单上应写明菜肴、点心、酒类、饮料、水果等项目的品名、数量、价格和合计金额；消费清单还应标明酒店名称、消费日期、人数等。

  3.注意保留证据。如果花了钱的人饭菜品质产生怀疑，可用手机拍照或将有问题的饭菜放到塑料袋里取样作证据，以备检测。同时，消费的人在交付订金时，必须先约定违约责任，并要求对方在收据上盖公章并保存好票据，以便受损时维权。