本文选摘自东方出版社《彻底餐饮店》，这本书是一本长时间适用的餐饮店运营实务书，也是一本从创业到打造成功店肆的彻底教科书。

  创业方案书并不是很时尚的事，做一切的作业都要有自己的方案和主意，开饭馆前做一份自己的创业方案书，其首要意图是要用具体数字阐明你想打造什么样的店肆。

  所谓“创业方案的拟定”，是指将前面几篇讲到的理念规划所确认的店肆理念具体落实到数字上，并将其制成创业方案书的一系列作业。

  三、自己的经历、作业经历(如有一起创业的同伴，也要包含他们的姓名与经历)。

  四、店面用房的选址与租借条件(房租、押金、物业费、租金增长率、签约年数等)。

  七、出资方案(以年度营业额的2/3为基准，最多等同于年度营业额，需列出大致明细)。

  经过拟定以上方案，你能够了解到自己脑筋中所描绘的抱负店肆要想作为一个企业在实践中生计，就必须完成的营业额与赢利。别的，当你托付相关商家进行规划、装饰等作业，向其论述你对店肆的设想时，这份方案也不可或缺。

  向金融机构或亲属告贷时，创业方案书也是一种很有说服力的资料。金融机构将创业方案书称为“工作方案书”。日本的金融公库等政策性金融机构那里备有简略的工作方案表格(B4纸张一页)，供人们提出借款请求时填写。不过仅填写表格并不能获批借款，还必定要提交具体的创业方案书(工作方案书)。

  金融机构那里备有一般性店肆的营业额、出资金额等一览表，显着超出这一基准的创业方案书肯定无法经过检查，因而必定要注意这一点。制造创业方案书的时分，不要简略猜测“大约能出售多少”，而是要本着“依据本店的这样的一种状况，拟定出这个出售额”的科学态度进行制造。也就是说，“为完成该营业额而拟定的科学方法”才是创业方案。别的，没有借款担保人时，可将创业方案书提交给信誉担保协会，这时这份方案书又可成为担保协会能够为你担保的决定性资料。

  前面现已讲过，关于初次创业开饭馆的人来说，我一贯主张应该以30坪左右(1坪约3.3平方米，30坪约为100平方米)的小型店肆作为起点。之所以这样讲，除了大型店肆在食材与职工办理方面难度很大之外，金融机构可能以没有饭馆运营成绩为由，回绝供给高额借款也是原因之一。因而，主张初入此行的人不要好大喜功，仍是经过你自己的实践才能，挑选恰当的店肆规划。