芦笋怎么吃(芦笋的家常做法)

今天为大家分享一道“油泼蒜香芦笋”的家常做法,芦笋大家应该都吃过,就算没吃过在超市或市场上也应该见过,芦笋可是具有“蔬菜之王”之称,而且是四大名菜之一。

芦笋风味非常独特,富含丰富的膳食纤维,能够增进食欲、帮助消化等作用,下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。

芦笋怎么吃(芦笋的家常做法)

【油泼蒜香芦笋】

1.芦笋刮去外皮,外表皮比较粗糙,影响口感,还不容易消化。切成长段后,放置在盆里备用。

芦笋怎么吃(芦笋的家常做法)

大蒜去头,拍扁后切成碎沫。

芦笋怎么吃(芦笋的家常做法)

2.锅内烧水,水烧开后,先把芦笋茎焯水40秒,再下入芦笋头,同时加入食盐,植物油。加盐和植物油是为了使焯过水的芦笋翠绿鲜亮,能锁住芦笋的营养少流失。

芦笋怎么吃(芦笋的家常做法)

3.焯水40秒,倒出以后,放在凉水中冲洗。这一步能使芦笋口感更脆。

芦笋怎么吃(芦笋的家常做法)

4.锅内倒入生抽,蚝油,陈醋,白糖,搅拌化开调料。把芦笋摆放在盘里,撒上蒜泥,放上一点红椒丝,葱丝,然后倒入调好的汁。

芦笋怎么吃(芦笋的家常做法)

5.锅内烧油,把油烧至热冒烟(7成热),然后倒在芦笋上。

芦笋怎么吃(芦笋的家常做法)

好了,这道简单好吃的油泼蒜香芦笋就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。

技术总结:

1.芦笋外皮的粗纤维要先一点点刮去,否则会影响口感。

2.芦笋焯水40秒后,捞出立即泡在凉水中,这样口感更脆。

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