粽子米泡一晚上可以吗(糯米浸泡几小时才能包粽子)

导读:端午节又被称为“龙舟节、重午节、龙节、正阳节、天中节”,人们在五月初五的端午节,都会祭拜祖先,而在祭拜祖先时,家家户户摆上粽子,因为“粽”和“宗”谐音,因此摆粽子寓意着“光宗耀祖”的意思。但是后来传说楚国大诗人屈原在五月五日端午节跳汨罗江自尽,人们为了防止屈原被水中的鱼吃,也会放粽子在水中,后来逐渐发展,在端午节就有了吃粽子的习俗。而在每年的端午节前,每天都有不少人问我,包粽子到底有哪些注意事项,如何包粽子,才能使粽子吃着更香更软糯?

粽子米泡一晚上可以吗(糯米浸泡几小时才能包粽子)

其实要想粽子做得好吃,需要掌握的诀窍有很多,但是有一点特别的重要,就是“糯米需要浸泡多久才能包粽子”?很多人经常给我说,煮熟的粽子吃着不香又不糯,甚至有时候粽子还有一点夹生,这些原因都是浸泡糯米的时间没有掌握好导致的。接下来胡师傅就从3大方面给大家详细讲解包粽子需要知道的注意事项。当我把这些注意事项告诉一些老粉丝后,不少人说:“原来一直做错了,难怪粽子不香还夹生”。

粽子米泡一晚上可以吗(糯米浸泡几小时才能包粽子)

注意事项一:糯米要浸泡多久

粽子米泡一晚上可以吗(糯米浸泡几小时才能包粽子)

很多人包粽子时,为了使粽子快速的煮熟,都是前一天晚上就将糯米泡好,然后第二天有时间在包粽子,而这种做法我坚决不提倡,因为糯米浸泡的时间超过8小时,糯米变得非常的软,如果再将这种糯米放入到水中煮,包好的粽子香味不浓,而且糯米吃着没有一点嚼劲。而还有人包粽子时,直接将糯米清洗2遍后直接包,这种做法我也不提倡,因为这种糯米比较硬,在水中煮很久,也比较难熟,从而导致粽子夹生。正确的做法是将粽子浸泡2-5小时后包,这个时间不仅可以使糯米稍微变软,而且还能使糯米快速的熟透。

注意事项二:粽子需要煮多久

粽子米泡一晚上可以吗(糯米浸泡几小时才能包粽子)

不少人煮粽子时,都不知道到底要煮多久,而全凭感觉,其实煮粽子也是有时间规定的,一般素粽子煮的时间不要超过40分钟,荤粽子不要超过1小时,因为粽子煮的时间过长,糯米会变得不粘,导致粽子的口感比较差。而粽子煮的时间达到后,关火将粽子焖半小时后再食用,可以使粽子吃着超级的香。

注意事项三:挑选糯米的诀窍

粽子米泡一晚上可以吗(糯米浸泡几小时才能包粽子)

包粽子时,糯米的挑选也是有技巧的,最好选用长粒的糯米,因为长粒的糯米香味更浓,煮熟后更黏,从而使煮熟的粽子更香。而买长粒糯米时,最好选用颜色呈现为奶白色、米粒比较长的长糯米,这些糯米香味和口感都是最好的。

大家以后包粽子时,只需要将糯米浸泡2-5小时,然后包粽子,就能使煮熟的粽子更香,而且还不夹生。本文是胡师傅原创的图文,后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家,感谢大家的观看,如果今天文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。

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