鸡蛋糕要蒸几分钟(鸡蛋糕开锅后蒸多久才好)

鸡蛋糕又称“鸡蛋羹”,是把鸡蛋打成蛋液后上锅蒸制而成的一种食品。鸡蛋糕口感细腻软滑,营养丰富,易于消化,是婴幼儿和病人补充营养的优质辅食。那么,鸡蛋糕开锅后蒸多久才好?还有什么小妙招呢?下面,作为两个娃的奶爸就来和大家聊一聊关于蒸鸡蛋糕的这些事。

鸡蛋糕要蒸几分钟(鸡蛋糕开锅后蒸多久才好)

『鸡蛋糕开锅后需要蒸多久才好』

在家里给小孩子蒸鸡蛋糕,一般需要10分钟左右,但是由于添加的水量和配料的不同,时间也不尽相同。具体如下:

  • 1、【纯鸡蛋液蒸鸡蛋糕】用纯鸡蛋液蒸鸡蛋糕,开锅上汽后需要蒸5-8分钟左右,但是纯蛋液蒸出来的鸡蛋糕不够软嫩,而且容易出硬心,不太适合婴幼儿食用。
  • 2、【加入温水蒸鸡蛋糕】用加入温水的鸡蛋液蒸鸡蛋糕时,开锅上汽后需要蒸8-10分钟左右。在鸡蛋液中加入一定比例的温开水蒸出来的鸡蛋糕,口感比较细腻软嫩,是常用的一种蒸鸡蛋糕的方法,但是由于在蛋液中加入了水,所以它的中心部分不容易凝结,因此需要多蒸一段时间,以便使鸡蛋糕更好地凝结成羹。
  • 3、【加入其它辅食蒸鸡蛋糕】鸡蛋糕的营养和味道比较单一,有时候为了给宝宝增加营养,会在蒸鸡蛋糕时添加一些其他的辅食,如虾肉、肉糜和菜泥等。用加入其它辅食的鸡蛋液蒸鸡蛋糕时,开锅上汽后需要蒸15分钟左右,这样既可以使鸡蛋糕充分凝固,也能够让其他辅食完全成熟,有利于宝宝的食用和吸收。
鸡蛋糕要蒸几分钟(鸡蛋糕开锅后蒸多久才好)

『蒸鸡蛋糕的小妙招』

要想让蒸出来的鸡蛋糕软嫩细腻,入口即化,除了要注意蒸制的时间之外,还需要掌握其他的一些小窍门。具体如下:

  • 1、【水的比例】蒸鸡蛋糕时,蛋液和水的比例最好控制在1:1.5左右。水多了,鸡蛋糕发稀不容易成型;水少了,鸡蛋糕容易出硬心,口感不好。
  • 2、【水的温度】蒸鸡蛋糕时,需要加入60度左右的温开水。加入凉水,在蒸的过程容易产生气泡,使鸡蛋糕产生蜂窝眼;加入沸水,会把蛋液冲成蛋花,无法蒸出来鸡蛋糕。
  • 3、【保鲜膜的使用】蒸鸡蛋糕的时候,需要用保鲜膜把盛蛋液的容器封住,这样可以避免水蒸汽泚入到蛋液中,不会使鸡蛋糕形成蜂窝状,让口感变得更加软滑细嫩。
鸡蛋糕要蒸几分钟(鸡蛋糕开锅后蒸多久才好)

 

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 qibo_seo@163.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
(0)
上一篇 2022年9月13日 15:16
下一篇 2022年9月13日 15:17

相关推荐