该【饭堂承包方案范文5篇】是由【鼠标】上传分享，文档一共【14】页，该文档可以不要钱在线阅读，有必要了解更多关于【饭堂承包方案范文5篇】的内容，能够正常的使用淘豆网的站内搜索功能，选择自身适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。饭堂承包方案范文5篇饭堂承包方案范文5篇篇1为强化承包食堂管理,特制定本考核方案:(责任人)应承担相应的责任,进行考核的依据。。,由承包人月工资中以1000元做为考核工资,经考核按实与工资一道发放。:(系数法计算考核实得分,突出安全否决权。考核得分率:各项得分安全系数100%100其中各项得分为100分;安全达标,则其系数分为1(实际考核中,小数点保留三位)。项目考核要求考核不合格项扣分规定食品采购验收贮存发放25分采购的食品、原料及成品,不得***变质、霉变及其它不符合卫生标准的情况。采购食品有不合格每发生一次/批。5分采购的肉类食品必须有合法检验单或老鼠证,外加工食品(熟食)采购须确认定点。无检验单或印证,未按采购点采购每发生一次/批。5分采购的其它类食品,酒、罐头、冷饮、饮料、乳制品,包括定量包装食品,调味品,一定要符合食品应有的品名、厂名、厂址等,应向供方索取卫生检验合格证或检验单。每发生一次/项,不符合相关规定的。5分食品贮存有专人负责、生熟应分开,不得超期,做到勤进勤出、先进先出定期清库检查,防止食品变质、霉变、生虫、及时清洗整理不符合卫生要求的食品。生熟不分开,有超期、变质、霉变、生虫、及不符合卫生要求的食品。5分食品发放应先进先出,发放时要验收好数量和质量,做好凭证记录。未按规定办的。5分环境卫生卫生区要整洁无积尘、蛛网、无积水杂物卫生区不整洁,有积尘,蛛网,积水3分室内外老鼠要做到清洁,无蚊蝇、老鼠、蟑螂孳生地,实施有效防范措施。日常灭蝇、灭鼠、灭蟑螂工作未按要求做。4分纱门、纱窗应随时关闭。门窗不按要求关闭2分项目考核要求考核不合格项扣分规定15分食堂餐厅、餐桌椅清洁卫生及时做好清洁工作未做到的。3分泔脚、垃圾应盖好存放立即处理。未做到的。3分食堂人员卫生10分个人卫生要做好衣、帽、穿戴,做到四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤理发洗澡、勤换工作服帽,操作直接入口食品时应戴口罩。未按穿戴要求和四勤要求做,每发生一人次扣1分5分加工食品时不许染指甲、戴戒指、要洗手消毒、不穿戴工作服、帽进入厕所、不随地吐痰、不乱扔废弃物。未按要求做。每发生一人次扣1分5分加工食品时不吸烟、不挖鼻孔、不捣耳朵、不对着食品打喷嚏。食品加工卫生15分食品加工前处理要清理洗净,无杂物无泥土及其它非入菜部分,所有原材料投产前必须经检验,不合格不得投入生产。检查发现不符合标准要求的。5分加工食品要生熟炊具分开。未按要求做,每次5分食品加工后贮存应存在专用贮藏间,防止污染;直接入口食品应使用符合卫生要求的包装材料包装,包装人员的手在包装前要清洗消毒。未按要求办5分餐具管理10分食堂餐具要严格执行消毒规定,餐具、茶具、熟食容器餐后应清洗消毒做到使用一次清洗消毒一次,消毒要按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁顺序操作。未按要求办5分消毒后的餐具应立即存放于清洁的木橱、柜内保洁,防止再污染。未按要求办5分就餐服务与质量25分做好就餐服务与职工不得发生争执。发生争执5分按规定的相关标准供应饭菜,应一视同仁。未执行标准5分食品加工要精心调配,做到卫生、口味适中。售后食品多数职工不满意。5分食堂人员应做到按时开饭定人定岗,不得无故无饭菜供应。无故不能按时开饭无故无饭菜供应10人次以上5分食品中不得有非入食部分每发生一人次扣一分,二人次以上扣全部。5分工作纪律服从工作分配和工作任务安排。未做到按职工手册办理遵守公司法规、纪律。未做到按公司规定办理项目考核要求考核不合格项扣分规定安全管理遵章守纪好,无违章违记行为。公司布置安全工作,及时完成。认真执行安全制度无违章作业。-5分20分安全意识认真做好食堂安全老鼠,开好每月安全会议。加强食堂设备管理,无设备带病运转现象。加强食堂防火、防盗、防毒防范工作。未开会扣5分未按要求办扣2-5分20分现场安全做好食堂电器、设备、液化汽、蒸汽等的使用管理。食堂加工场地闲人不得入内。烧开水罐应做好防护上锁工作。未按要求办扣2-5分每发现一人次扣除分未按规定办扣5分20分安全防护操作人员应按规定要求,穿戴好防护用品。10分食品安全卫生不得发生人员因食用被生物性、老鼠性有毒有害于人体健康的物质污染的食品,或者食用有毒有害于人体健康的物质的食品而出现的,急性、亚急性食源性疾患中毒。发生此类事件扣除全部得分按食品卫生法规办理食品食用不得发生其它问题。发生问题按情节扣除1-30分备注:1无轻伤和一般事故,发生一起扣总分30分。2无重伤或其它重大事故、重大火灾事故,发生一起扣总分60分。3无死亡事故,发生一起扣总分90分饭堂承包方案范文5篇篇21、贵企业来提供厨房、餐厅、厨具设备,有条件者并提供厨房员工宿舍;2、贵公司免费提供水、电、燃料费用或根据厂方真实的情况另定。3、根据厂方真实的情况制定伙食标准,其余费用均由我公司承担(包括员工工资、福利、保险等)上海永膳餐饮管理有限公司()是经工商注册的专业化承包及管理企业和事业单位、机关、学校、医院职工食堂的餐饮的连锁机构企业。为适应企事单位后勤社会化管理市场的需要,我们在致力于传统食堂承包的基础上嫁接现代管理手段,先后在华东、华南地区初步形成了以上海、苏州为中心的管理辐射网络,分别在南京、常州、镇江、嘉兴、丹阳、杭州设有办事处,并与全国100多家公司企业签定了供餐合同,实现了统一管理、连锁经营.顾客满意是我企业的生命根源,本着卫生第一、规范管理、优质服务、科学营养的宗旨,坚持诚信经营理念,为各企业和事业单位员工提供舒适整洁的就餐环境、精致可口的菜食点心和热情周到的优质服务。公司下设总经办、人力资源部、开发部、财务部、厨政部、培训中心、配送中心7机构。其中大专以上学历9人、中等专业学历15人;从事餐饮饮食业十五年以上2人、八年以上5人,五年以上6人。平均岁数32岁,具有学历较高、经验比较丰富、年龄结构合理化的特点。公司一贯坚持以人为本的经营思想,以凝聚一流人才,创一流企业为宗旨,注重人才培训及人才储备工作,炼就公司高级管理人才,,树立品牌形象,不断拓宽市场,建立人才信息库,并借鉴先进管理经验,开拓一条顺应市场、迎合顾客个性化服务的经营之路。不管最终商定何种承包合作方式,本公司将运用在餐饮服务上的先进管理经验、管理制度、专业的管理和技术人才,确实为您减少后勤工作上的管理麻烦,使您和您的员工在膳食方面无后顾之忧,全心全意投入生产工作和开拓创新。饭堂承包方案范文5篇篇33、乙方每一季度向甲方交纳费用10000元。协议签订之日起生效。4、乙方负责职工饮食供应,保证每日三餐按时开饭。5、乙方负责医院组织大型活动和节假日职工聚餐等情况的饮食供应及环境。在小区居住的人员的就餐、实****生的就餐和因工需要不能按时吃饭的工作人员就餐7、乙方承包期满后,如不继续承包,剩余的主副食品由乙方自行解决。8、如机械、用具发生故障,修理费用由乙方自行解决。物品如有损坏,乙方需照价赔偿。9、乙方不得在楼下使用煤气罐,不得随意改动食堂内原由设施,如有损坏,乙方需照价赔偿。10、乙方的饮食工作一定要符合食品卫生法,食堂工作人员一定体检合格后方可上岗。11、承包期满,清点物资,如有丢失或损坏,由乙方负责照价赔偿。12、乙方要注意安全,采取必要的安全措施,防水、防火、防盗等。1、承包期未满而单方无故终止合同,违约方向对方付违约金1000元。2、单方违反承包条件,经对方指正仍不改正时为单方违约,违约者向对方付违约金1000元,合同作废。3、如食堂无稳定客源,导致食堂不能经营下去,提前1一个月协商达成一致后无违约金五、本协议有效期为壹年(20__年3月1日-----20__年3月1日)。法定代表人(签字):_________ 法定代表人(签字):_________饭堂承包方案范文5篇篇4为了把食堂进一步市场化、社会化,使其更完善,更好地为师生提供优质的服务。现甲乙双方就食堂承包事宜达成如下共识:1、提供现有的食堂场所、用具给乙方,不收费用。3、甲方对乙方乙方承包的食堂进行宏观管理,维持用膳秩序。4、食堂《卫生许可证》由甲方负责办理。从事人员体检费由乙方负责。5、尽量动员住宿生在校内用餐,禁止外来商贩在校内出售饭菜和早点。6、教学日如有变动,甲方必须提前通知乙方。(突发情况除外)2、自愿参与承包,签订合同时一次性向学校交纳押金3000元。3、保证师生(含初三补课,以下都包含)三餐按时用膳,早餐供应稀饭、早点,中晚餐提供米饭,确保师生每餐的饭量供应,不以任何理由少弄或不弄、出现向学生出售其他代替食物现象。4、饭菜保质保量,让学生吃好吃饱,对师生、家长反映的正确意见和建议作出合理的解答,并做出改正。5、供应物美价廉、可口的饭菜吸引学生在校园内用膳。价格不得高于市场行情报价。不得运用非法的手段强制学生在校内用膳,更不得出售变质腐烂的饭菜和早点,否则承担由此引起的一切费用和责任。6、要谨慎保管大米,控制库存量,防止大米发霉、生虫,尽量少吃或不吃生虫的大米做的饭,做到每学期清仓一次。7、负责饭卡的印刷、剪、清点和水票的发放,。8、每天提供学生饮用水一瓶,保足学生早晚生活用温水,、。9、承担食堂燃料及学校承担维修以外的其他用具维修、添置。10、甲方提供给乙方食堂场地后,内部设施改建经甲方同意方案后由乙方投资,甲方不提供费用。11、承担除《卫生许可证》以外其他工商、税务等部门收取的一切费用和由于管理不善导致有关部门所做的处罚,并在甲方指导下改进。12、不得在校园内饲养家畜、家禽,更不得以任何理由组织学生参与有关食堂的经营活动或变相经营以及搬运物品等劳动行为。13、自收自支,自负盈亏,在合同期满前,不能因为内部管理不善影响学校正常工作,否则应自行退出承包方,相应的押金不退,同时追究相应的责任。14、乙方不得向学生出售烟酒,不得违反学校的作息时间任意开饭,容留学生看电视、购物,不得向学生赊账,不在校园内出售零食。15、乙方向学生提供的有废除物的食品,如快餐盒、一次性筷子等,由乙方回收处理,食堂及周边卫生由乙方负责打扫并保持清洁。17、关心爱护学生,爱护学校公共财产,与学校一同承担维护学校安定、师生利益的责任。本协议一式两份,双方各持有一份,签字有效。以上内容双方一定要遵守,单方不得违约。否则承担对应的责任。法定代表人(签字):_________ 法定代表人(签字):_________饭堂承包方案范文5篇篇5甲方根据自身的需求将饭堂承包给乙方经营、管理,经双方友好协商特签订本协议,甲、乙双方一同遵守执行:承包期限:壹年,从______年______月______日至______年______月______日止。1、乙方提供早、中、晚三餐,医院员工凭相应凭据就餐;乙方应按早餐不高于4元的标准、午餐晚餐不高于7元的标准向甲方员工提供伙食;非员工就餐则由乙方按照价廉物美的标准自行酌情制定餐标,定价需征得甲方同意后方可执行。4、甲方向乙方一次性收取押金人民币壹万元整(￥),合同到期并不再续约后,乙方办理完相关手续后1个月内甲方全额无息退还乙方押金。5、甲方员工刷卡机及工作就餐、手术订餐等,结算时间为每月20日,同时结算本月食堂所消耗的水电情况。6、乙方在承包甲方食堂期间,食堂的水、电、燃气费用自理,水电表分装费用由乙方承担,次月5日前支付上月水电费。水电费用超过5日后缴纳将以每日千分之五收滞纳金,食堂产生的垃圾、泔水由乙方妥善自行处理,保证不损害甲方形象。7、乙方在承包甲方食堂期间,食堂用具(餐具、厨具等)除甲方现有种类、数量外另需配置的由乙方自行购置,合同结束后乙方购置的用具由乙方自行处理,与甲方无关。8、在经营期间内,双方应按照合同条款通力协作,互相配合,双方不可无缘无故解除合同。1、提供甲方食堂设备的维修保养相关凭证,费用由乙方支付。2、维持甲方员工在食堂就餐时的就餐秩序,自觉维护食堂餐厅公共卫生,不浪费粮食。1、甲方有权对乙方做监督,如:卫生、安全、治安、消防、综合治理等,特别要禁止食物中毒事故发生,若发生类似事故,甲方有权追究乙方的责任,单方终止协议。2、乙方因食堂工作人员失职影响甲方正常工作,(如无特殊情况下),甲方有权追究乙方的责任。3、甲方有权对饭菜质量、数量、卫生、服务等情况做监督检查,如乙方未达到饭菜质量,甲方有权要求做适量赔偿或终止本协议。4、根据食堂工作情况和员工意见甲方有权采用其他方式来进行食堂管理。