1-1 餐饮服务 2024年度广益街道机关食堂餐饮服务项目 （一）项目介绍：鉴于2023年度街道机关食堂餐饮服务即将期满，就此对2024年度广益街道机关食堂餐饮服务项目进行采购。用餐标准（即餐标为：早餐每人次5元，午、晚餐每人次18元）的基础上，增加值班夜餐（按每夜30元标准供应夜粥和小菜），就餐方式为自助模式，具体用餐人数以月按实结算（提前告知第三方）。食堂全年可营业（除采购人主动要求暂停供餐）。食堂应按需求为采购人员工提供每日早餐、午餐、晚餐、值班夜餐及专项活动、公务接待供餐的经营管理。注：专项活动、公务接待供餐另行结算，不包含在本项目预算费用。具体费用按实结算，结算时需提供相关单据或发票，人工、调料等损耗无单据或发票的，需列明详细清单。项目由于已超过预期时间，先由原承包单位继续服务，等确认2024年度的成交供应商后，由现成交供应商与原承包单位做工作交接时并按实际发生的已超原来承包时间去支付原承包单位相关联的费用。承包场所：广益街道员工食堂建筑面积约300平方米，若因食堂场所现状不满足食堂使用所需，采购人须自备资金对食堂现在的状况进行改造，或者委托供应商按照提供的施工图纸及预算报告书内容做改造及购置经营所需设备实施。 （一）项目出品管理要求标准：1.制定周期新菜创新制度，工作餐出品以半月为阶段必须推出中餐新品种2-3个；制作接待餐菜谱，并一直更新品种以适合不同口味人的需求；新品种菜式做出合理宣传，服务人员耐心主动推荐。2.日常工作要求标准（详见《附表一：日常工作操作标准表》）（二）人员安排：食材配送人员应身体健康，经防疫部门体检发证，符合健康标准。（三）工作要求（1）成交供应商须按时提供膳食服务，具体开膳时间由采购人制定。节假日按采购人要求提供饮食服务。（2）成交供应商必须严把食品卫生安全关，认真遵守《中华人民共和国食品安全法》的各项要求，实行“规范操作，安全监督”机制。服务期间不得采购过期、腐烂、变质等食材。（3）食堂内所有房间（包括厨房、仓库、配餐间等）清洁卫生由成交供应商承担，大、小餐厅开餐时间桌椅、地面清洁卫生由成交供应商负责。成交供应商要合理使用厨房设施设施，餐具必须彻底清洁消毒。搞好室内外环境清洁和消毒工作，清除卫生死角，保持墙壁、墙裙、天花板、地面整洁，疏通下水道，垃圾桶须加盖并保持桶身的清洁，加强灭蝇、灭蟑螂、灭鼠等措施。（4）成交供应商负责食堂所有服务人员的招聘、任免、薪资、住宿、福利以及工伤保险、医疗保险、人身意外保险等，同时配合做好有关部门组织的各项业务学习培训。费用由成交供应商负责。（5）成交供应商要有良好的服务态度，讲究职业道德及各项文明礼仪（包括着装整齐、干净），并自觉接受就餐人员的监督。成交供应商为员工配备统一的工作服，费用由成交供应商承担。（6）成交供应商员工如有感冒、皮肤划伤等，不得带病上班；在工作期间患有传染病者，应立即调离工作岗位，康复后体检合格方可上岗。（7）成交供应商应爱护饭堂内的公物，不得将食堂内的用具随意损坏、丢失或转借他人。（8）食堂的剩余饭菜、废弃油脂成交供应商应按指定地方存放，由采购人派员处理。（9）成交供应商须做好食堂的消防安全工作，不得出现任何人为的消防安全事故隐患，并定期接受采购人及有关部门的监督检查。食堂内的消防安全及工具、煤气、电源（炉灶、各种炊事设备）操作事故责任均由成交供应商承担。（四）原辅料要求：成交供应商自行负责原材料的采购、验收和配送，并保证品质。成交供应商要严格做到购物索证，建立好购物“台帐”，索证验收“台帐”，“电子”台帐记录（包括餐具消毒“台帐”）必须专人规范填写，随时接受采购人及有关部门的检查。1.成交供应商必须严格执行餐饮管理相关规定，确保食材符合食品有关质量规范要求。2.原辅料需符合以下要求，采购人有权对以下要求做检查，成交供应商须配合招标人检查工作，如在服务期间成交供应商不满足规定的要求的，采购人有权终止或解除合同。每日定点索证采购并自行处理剩余食品货物，不能用作第二天的食品出售。1)所有原辅料不得采用转基因食品。2)海鲜、猪肉、家禽类肉品要新鲜，并符合食品卫生安全标准。3)蔬菜应新鲜，无变质，无老、黄叶。4)畜肉应符合GB2707规定的要求。5)禽产品应符合GB16869规定的要求。6)大米应符合GB1354规定的要求。7)小麦淀粉应符合GB8883规定的要求。8)酱油应符合GB2717规定的要求。9)醋应符合GB2719规定的要求。10)白砂糖应符合GB13104规定的要求。11)酒应符合GB2758规定的要求。12)盐应符合GB2721规定的要求。13)包装塑料盒应符合GB9687、GB9688规定的要求。14)食用油是非转基因，且符合植物油卫生标准GB2716-2005要求。 2024年4月1日-2025年3月31日 （二）项目所依据及参考的标准1、《中华人民共和国食品安全法》2、《中华人民共和国安全生产法》3、《食品卫生法》4、《餐饮业食品卫生管理办法》5、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及验收要求：1期：（1）符合中华人民共和国国家安全品质衡量准则、环保标准或行业标准；（2）按采购需求和响应文件执行。 1,675,706.10

  参照《国家计委关于印发（招标代理服务收费管理暂行办法）的通知》（计价格【2002】1980号）及《国家发展改革委关于降低部分建设项目收费标准规范收费行为等有关问题的通知》（发改价格〔2011〕534号）为计算依据，并下浮20%后取整数进行收取，即为人民币：￥16300.00元（大写：壹万陆仟叁佰元整）。在签发中标/成交通知书前，由中标人/成交供应商将本协议约定的全部委托代理报酬一次性支付给代理机构。

  1 2024年度广益街道机关食堂餐饮服务项目 1.630000 中标（成交）供应商

  供应商资格性审查符合性审查技术得分商务得分价格得分综合得分得分排名推荐排名