今天和一个店豹的客户聊天，不知不觉现在已经是疫情过后几个月了，大多数的企业都受到了影响，无法动工，或者产能订单减少，也影响到了餐饮行业，很多餐饮店都关门转让了。随企业的复工，餐饮店也开始开店运营，有很多餐饮店也关门了，能经营下来的并能维持或者盈利的餐饮店并不多，这个跟餐饮店老板的运营思维有很大的关系。

  就像张文宏医生说，10月以后可能还会爆发，真的是越听越怕。还有人说疫情可能会持续一两年，相信就觉得可怕，这对整个社会整个餐饮行业来说意味着什么。意味着能找准机会的，懂经营营销思维的老板才能活下来，末位淘汰。我们常说危机与机遇并存，对于现在的餐饮店来说何尝不是一个新的机遇呢。

  这个对于一些小的餐饮店来说可能很难。这里所指的副产品是指的是，在现有的菜品基础上开发一些新的产品，能轻松实现电子商务平台上的售卖。当然如果你懂得运营社群，在社群里卖也能的，朋友圈卖也是可以的。

  如果疫情的影响持续到年底，那现在还在经营的餐饮店却没把线上平台做好，会很难生存下去。

  这里的线上一是外卖平台，二是社群二选其一或者全部都做，根据餐饮店的属性不同，可以再一次进行选择自己最恰当的方式或者主要的方式。

  目前我了解了一些我们的合作客户经营较为稳定的都是社群做得比较好的。外卖平台抽佣有多厉害相信我不说大家都清楚，如果单靠外卖平台是真的很难起来的。受这次疫情的影响比较小，产品线决定了餐饮店的生存能力，营销的助推餐饮店的发展。

  作为老板，如果你没有很强的运营能力或者是营业销售能力，那么今年尽量要放弃扩张，今年是大品牌快速崛起的一年，因为后面有资本的助推。并且要对每日每月的流水做好统计，做好规划，每次活动要做好现金流的规划。

  很多餐饮店都没有去重视这次疫情，以为能开店了就好了，结果傻眼了。聪明的老板一定要把顾客装进你的手机里，随时随地和顾客能够沟通，这才是餐饮经营的未来，也就是深度互动运营。深度互动运营的优点是让你的顾客成为你的用户，成为分享者，成为投资人。

  这次疫情是相同，西贝在哭穷，而老乡鸡则略胜一筹。无论是低成本的搞笑发布会还是针对门店的整改，都是以卫生干净为主。

  这次疫情也告诉我们，好赚钱的时代到来了。作为老板一定要把危机化为机会，好好的整改，该装修的时候装修该提升的提升。

  我们不要总是接受上级的监督才做事情，而是要成为行业的标杆，如果你不能成为全国的标杆，那你就成为地区的标杆。