Word食堂承包方案范文(通用14【策划书】该计划从目的、要求、方法、方法、进度等方面都是一个具体、细致、可操作性强的计划方案2、贵公司免费提供水、电、燃料费用或根据厂方真实的情况另3、根据厂方真实的情况制定伙食标准，其余费用均由我公司承担(包括员工工资、福利、保险等)XX餐饮管理有限公司()是经工商注册的专业化承包及管理企业和事业单位、机关、学校、医院职工食堂的餐饮的连锁机构企业。为适应企事单位后勤社会化管理市场的需要，我们在致力于传统食堂承包的基础上嫁接现代管理手段，先后在华东、华南地区初步形成了以上海、苏州为中心的管理辐射网络，分别在南京、常州、镇江、嘉兴、丹阳、杭州设有办事处，并与全国100多家公司企业签定了供餐合同，实现了统一管理、连锁经营.顾客满意是我企业的生命根源，本着卫生第一、规范管理、优质服务、科学营养的宗旨，坚持诚信经营理念，为各企业和事业单位员工提供舒适整洁的就餐环境、精致可口的菜食点心和热情周到的优Word质服务。公司下设总经办、人力资源部、开发部、财务部、厨政部、培训中心、配送中心7机构。其中大专以上学历9人、中等专业学历15人;从事餐饮饮食业十五年以上2人、八年以上5人，五年以上人。平均岁数32岁，具有学历较高、经验比较丰富、年龄结构合理化的特点。公司一贯坚持以人为本的经营思想，以凝聚一流人才，创一流企业为宗旨，注重人才培训及人才储备工作，炼就公司高级管理人才，云集各方精英.公司以人力资源优势为先，树立品牌形象，不断拓宽市场，建立人才信息库，并借鉴先进管理经验，开拓一条顺应市场、迎合顾客个性化服务的经营之路。不管最终商定何种承包合作方式，本公司将运用在餐饮服务上的先进管理经验、管理制度、专业的管理和技术人才，确实为您减少后勤工作上的管理麻烦,使您和您的员工在膳食方面无后顾之忧，全心全意投入生产工作和开拓创新。食堂承包方案篇2一、食堂承包方式由我方委派专业厨房工作人员及管理人员到贵公司做专业厨房管理、经营，为贵公司员工提供膳食服务。员工一天三餐，中、晚各有6-30个菜品，有水果酸奶，餐费为6-30元，管理人员有更丰富健康菜品，丰俭由己。贵公司只需为咱们提供厨房现有厨房设施、餐厅、餐具、水电、燃料即可，另外的费用由我公司负责承包，规范经营。Word1、每周五向贵公司员工提供公布下周菜谱，并按贵公司规定的膳食费用、每周菜谱及份量进行工作，讲究饭菜质量，做到卫生、味美菜品多样化。2、食堂工作人员可由公司择优挑选，以适合贵公司大部分员工的口味，厨师实行三个月或半年一换，确保口味更新。3、可实施预付膳食费用，或先吃后付等灵活承包方式，结账方式可面议。4、遇有节假日，可负责为贵公司员工加餐，热天可免费提供凉茶。二、食堂管理方案1、做好厨房卫生工作，餐具每天、每顿全面消毒，厨房工作人员均持健康证上岗，并遵守贵公司一切厂规。2、有关贵公司管理人员可进行对厨房次日采购的物品数量、质量、卫生监督，以保促进工作。3、设有专人代表与贵公司协调生活改善事宜，并不断听取多数员工意见进行改进。4、蔬菜、肉类、油类，经肉联厂及卫生部门监认。三、食堂承包优势1、统一定点配送：具有完善的物流配送网络，配有蔬菜、调料、粮油等厨房用品的销售网点；派专人专车从事配送，能快速准确准时地运送到贵公司所指定的地方，确保新鲜、卫生及物美价廉。Word2、食品安全保障：提供肉制品检疫合格证，蔬菜、豆制品的合格检测报告，所有供应商的经营许可证，从头杜绝食物中毒现象的发生。3、专业管理人员：精湛的技术，有湘、川、粤、闽、豫、本帮菜等南北风味的中高级厨师，可适合贵公司员工的各种口味。4、定期专业培训：聘请专家、教授对在职员工和新入员工做培训教育，提升员工的整体素质、岗位知识以及专业的管理知识，让您的员工在伙食生活方面得到专业的、全方位的服务。5、健康营养食谱：得以确保食物的色、香、味以及成分，避免员工因厌食、偏食而造成对身体的伤害，四季变化的菜色让您的员工吃得更称心如意。6、服务365天：我公司员工能积极努力配合贵公司，竭力为贵公司减少浪费，365天专业化的热诚服务，让您天天放心、省心。四、承包获利方式1、为适应社会持续健康发展和市场之间的竞争，我们逐步扩大市场网络信息，物品原料团体采购，直接采购于主要产区，及批发基地，已购多价廉从其差价获取利润。2、厨房工作人员和管理人员经专业培训，避免不必要浪费，减少相关成本，并提高效益。3、控制加工成本。每月进行菜单分析，在客户满意的情况下，在原材料挑选上进行价格的搭配以达到成本的控制；另一方面，厨师长在制定菜单上最大限度地考虑原材料，尽量用完原材料的全部并全面Word搭配。食堂承包方案篇31、半托承包方式贵公司：提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿、厨房设施、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂方真实的情况另定。八月八餐饮承包模式：1）负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。2）负责原料采购及烹饪和管理，根据贵公司口味要求配备厨师，提供优质饮食服务。3）可先垫付伙食费用，就餐人员凭饭卡就餐，实行先消费，后付款的灵活方式，每月按实发饭卡数及面额结账一次。4）提供餐饮保险。2、全托承包方式贵公司：提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿或根据厂方真实的情况另定，自定职工一定伙食标准。八月八餐饮：1）负责投资斥方设备，合同期按投资金额多少来拟定（至少为三年），如合同期满不再续约，厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。2）负责预支伙食费用，采购原料，加工制作，保障按质按时提供优质饮食服务。Word3）负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关联的费用。提供就餐饭卡（含IC卡），就餐人员凭饭卡就餐，按月消费金额，每月结账一次。4）提供餐饮保险。3、委托加工方式贵公司：提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。八月八餐饮：负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、餐费合理的安排、人员配置、厨师调换使用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。4、自由选择承包方式贵公司：提供场地、水电、现有厨房设施（宜在500人以上客八月八餐饮：1）实施酒店式、美食城经营，就餐人员凭现金或餐劵消费，自由选择，丰俭由人。2）中式套餐类：每餐没有30个品种荤素菜式，自由挑选。3）面点类：拉面、刀削面、凉面、水饺等品种。5、顾问辅导方式贵公司：支付一定数额的辅导费。八月八餐饮：派专业技术人员到贵公司做技术、现代厨房管理进行辅导，满意度问卷调查，饭菜价格评价，按ISO标准测评操作规范，8S活动情况评价。Word6、营养餐配送方式贵公司：提供就餐场所、提供人数，约定营养餐标准。八月八餐饮：在该区域中央厨房内加工制作营养餐，运输配送 到客户工作地，一切费用由我公司负责，每月结算餐费。 7、原材料配送方式 贵公司：计划每日需求量，自己定制菜单。 八月八餐饮：负责配送粮油、肉类、配料、蔬菜等，每月结账 一次。 8、厨房设计装修承包方式 贵公司：提供场地、计划就餐人数和基本功能。 八月八餐饮：负责厨房优化设计、装修和厨房设施生产、安装 的全套式服务，完工验收后结算。 食堂承包方案篇4 企业职员就餐食堂承包的3 种模式为：固定就餐，半固定半自 由，完全自由就餐。 1、所谓的完全自由餐就是：员工在饭堂用餐前，可自由选择 是否在饭堂就餐，或可以再一次进行选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消 费；食品包含套餐、单个全荤、小荤、素菜、小炒、面点挡、小吃、 麻辣烫等等； 2、员工固定就餐规划 Word员工餐： 食堂承包方案篇5服务范围：机关单位食堂、事业单位食堂、行政机构的团膳。 机关单位食堂一般为非经营性、福利型的食堂，它的运营涉及 到单位工作人员的切身利益和后勤经费的控制及帐务处理，是后勤 工作重点、难点之一。为减轻单位后勤负担，规避食堂用人风险， 提高用餐服务质量，单位食堂运营通常采取对外托管形式。现在先 给您介绍以下食堂的主要托管形式。 全托管模式 食堂人员的招聘调配、劳动合同、社保等由托管单位负责，其 管理费用及利润定额包干，饮食制作由托管单位灵活安排，使用的 原材料由托管单位采购。人员工资、福利由发包单位负责，食堂日 常支出的费用按标准定期划拨，定期接受审查、审核。此模式比较 适合未设食堂专管理机构人员的，且用餐人数50 人以下的单位，它 有利于减轻单位后勤负担和成本控制，便于从琐碎的事务中解脱出 来，但不便于饮食质量的控制。 半托管模式 Word食堂人员的招聘调配、劳动合同、社保等由托管单位负责，其 管理费用及利润定额包干(一般按人员的工资额的20%提取)。人员工 资、福利、考核、饮食原材料费用及采购由发包单位负责，日常饮 食按供应的原材料制作。此模式对设有食堂专门管理机构/人员的， 且用餐人数50～80 人的单位更适合，它有利于食堂财务管理和饮 食质量的保障，但不便食堂成本控制，比较容易造成浪费。 饭堂承包模式 食堂整体承包，承包单位自主运营和管理，发包单位不参加管 理和不直接贴补费用，单位免费提供厨房、餐厅、厨具设备，有条 件者并提供厨房员工宿舍，免费提供水、电、燃料费用。其他食堂 费用均从饮食销售中盈取，饮食价格参照市场价格适当折扣。此模 式更适合就餐人数100 以上，且就餐人数较为稳定的单位，它有 利于彻底减轻发包单位的后勤负担，但不利于饮食质量的保障。 单位食堂菜谱推荐 (一)周一 1、早餐：豆浆1 克～200克、桔子1 2、午餐：宫爆鸡丁、芹菜豆腐皮、蘑菇蛋汤、馒头3、晚餐：清炖排骨冬瓜、小白菜粉丝、柿椒炒鸡蛋、红小豆大 米粥、馒头 (二)周二 1、早餐：甜牛奶、面包、果酱 2、中餐：米饭、川鱼片、肉片白菜、胡萝卜 .10 Word 3、晚餐：白切猪肉、油焖茄子 (三)周三 1、早餐：黑米粥、刀切馒头、荷包蛋 2、中餐：米饭、炒猪肝、炒嫩黄瓜 3、晚餐：米饭、红烧鳝段、凉拌黄瓜 (四)周四 1、早餐：黑米粥、刀切馒头、荷包蛋 2、中餐米饭、炒猪肝、炒嫩黄瓜 3、晚餐米饭、红烧鳝段、凉拌黄瓜 (五)周五 1、早餐：粥、肉松、糖包、什锦酱菜 2、中餐：米饭、五香牛肉、家常豆腐、番茄蛋汤 3、晚餐：米饭、黄鱼、炒四季豆 单位食堂承包面临的难题 1、单位人员整体人数少，食堂规模小，肉类、蔬菜类食品日使 用量小，致使定点配送困难，肉类、蔬菜类食品零买价格相对偏高。 2、单位一般是灵活自由就餐政策，又加之在市中心离家近，不 会像工厂那样强制员工定点就餐，这样会导致用餐预约制度落实不 到位，导致按标准制作餐饮很难，食堂实际用餐人次相对不稳