为保证学生会集用餐安全，进步校外供餐食物安全水平。县商场监督办理局捉住训、引、管、查四个要素，催促配餐单位时间绷紧“食物安全弦”，把好团体用餐人员健康“进口关”。

  抓要点时段，会集训练。捉住春、秋季开学季要点时段，展开校外供餐单位、自办校园食堂食物安全总监和食物安全员食物安全训练会集训练1期，校园食物安全常识训练4期，共637余人参与训练，有力进步食物安全办理员从业本质。

  抓要点环节，驻点训练。依照《餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食物安全操作规范》等法令和法规、规范和规范性文件，捉住食物质料收购、检验、储存，食物加工制造、餐具清洗消毒、食物留样、从业人员健康卫生办理、应急处置等要点环节，对会集供餐单位食物办理人员、食物从业人员驻点展开食物安全常识专题训练2期，“七彩云南阳光食安”网考合格率达100%，助力其进步食物安全认识和食物安全办理水平。

  抓系统认证，规范化“引”。引导团体配餐单位推进各种技能法规和规范的遵循，从根本上进步公司食物安全办理上的水准，和谐第三方协助团体配餐单位通过了HACCP和ISO22000系统认证。

  抓智能办理，才智化“引”。引导团体配餐单位施行“互联网+明厨亮灶”，将食物收购检验、切配加工、分配备餐、清洗消毒等环节使用互联网实时监管，团体配餐单位配送熟食的13家和配送蔬菜58家校园，均完成“互联网+明厨亮灶”。

  抓日常监督，常态监管。年度鉴定团体用餐配送单位食物安全危险等级为D级，2023年依照危险等级施行日常监监察看7次，进步配送单位食物安全危险危险认识。

  抓随机监督，科学监管。进步监管科学性，执行政府职责和商场监管职责，实施查看事项清单办理，防止多头法律、重复查看，进步监管效能，减轻企业担负，强化信誉支撑。本年度依照《2023年度云南省商场监督办理局商场主体挂号事项和公示信息“双随机、一揭露”查看工作方案》要求，对团体用餐配送单位展开“双随机、一揭露”查看1次。

  抓履职履责，催促自查。遵循执行食物安全“两个职责”，严格要求团体配餐单位执行企业主体职责，树立并执行食物安全职责制等办理制度，依照“日管控、周排查、月调度”办理机制，排查食物安全危险危险并及时整改。

  抓问题整改，专项监察。展开联合专项监监察看，对团体用餐配送单位主体职责执行状况和进货查验、食物储存、加工制造的过程、餐饮具清洗消毒、食物留样、从业人员健康办理、运送配送、实验室快检等要点环节合规性展开监监察看，发现催促整改问题11个。(双江县商场监督办理局供稿)