原标题：美团外卖联合南京大牌档共创夏季新品，这份“郑和美食进货清单”大有来头

  当Z世代崛起成为消费主力军，品牌年轻化形象的塑造成为必然。由第一财经商业数据中心发布的报告数据显示，2020年Z世代人口占总人口18%，但消费却占到中国社会总消费的35%。未来10年，Z世代将成为社会中最重要的中坚力量。

  随着消费需求向多元化发展，餐饮行业进入了百花齐放的地方菜时代。消费诉求、消费习惯、意识乃至口味的改变，都推动餐饮品牌竞争迎来新一轮迭代浪潮：

  酒香不怕巷子深的时代已然过去。如何与现在的年轻消费者互动，已成为现在每个餐饮品牌亟待关注的点。其实，最大的秘诀就是：先打动年轻人的心，再拴住他们的胃。好看、好玩、有趣的确能帮助餐厅吸引很多“头回客”，但是想要长久留住年轻人，还是要靠过硬的产品，以及品牌不断的创新和与时俱进。

  “美团外卖超级发布”作为美团外卖联合餐饮品牌针对Z世代人群联合打造的年度联名营销事件主阵地，并促成餐饮品牌与更多年轻用户链接，让餐饮品牌实现生意长期增长，此次与从南京“走出去”的全国知名品牌南京大牌档共同合作，就给出了我们一个与众不同的解法：其与美团外卖超级发布合作，作为联合营销的主阵地，聚焦“夏季”这一季节的产品上新场景，用有策略性的营销模式，突破餐饮业现有的合作模式推出夏季新品推广活动，打通了线上线下的营销通路，从新品研发、上新营销包装、线上线下联动玩法助力品牌产品得到爆发式转化，成为餐饮业的一匹黑马。

  炎炎夏日，酷暑难耐。继春季争“鲜”后，夏季食材丰富，但高温多雨，人们往往会喜爱具有降温、解暑、去燥、开胃等特点的菜式，由此餐饮品牌们也通过推出各类消暑菜品，在多样性与口味上下功夫。

  创立近三十年来，南京大牌档秉承着对品牌创新的极致追求， 始终致力于传承民间传统文化，不断探索潮尚新玩法、加速与年轻人紧密对话。而美团外卖一直以来，也依靠其强大的平台能力为众多品牌进行赋能，由此可见，南京大牌档与美团外卖的合作是契合的。

  为了更好地帮助南京大牌档加深夏季换新菜的用户心智，触达年轻消费者，美团外卖充分调动美团平台数据和营销工具，对品牌目标人群进行深度洞察，同时结合美团外卖平台对用户口味偏好的数据收集，根据美团夏季热门美食趋势，从“郑和下西洋”历史背景和文化切入，将郑和包装为“美食外卖买手”进行研创再造，推出主题联名夏季新品菜单——「郑和美食进货清单」，焕新消费者味蕾。

  夏日新品菜单以郑和下西洋带回来的胡椒、苦瓜、红薯等为开胃原食材，以消费者夏季饮食偏好及口味为抓手，融合南京大牌档品牌特色为菜品注入全新的活力和创新。同时活动以“潮”“浪”为基调，设计出了三宝椒香鹧鸪、椒叶焗鱼鲜、扎肝蒲香包、毛里球丝、金枝玉叶等23道夏季新菜，打造出不一样的“上新营销”。

  产品能否吸引消费的人购买，关键就在于能否引起其注意。吸引顾客注意的方式有两个，一个是颜值，一个是形式。南京大牌档在如何引起消费者注意力这件事上是有“两把刷子”的。其将夏季新品菜单包装为“郑和美食进货清单”，菜品分为“潮”“浪”两大主题区，设置为图书式的可翻形式，翻开即可了解食材背后的历史故事。这种独特的菜单设计，塑造出产品的与众不同，不仅激发了消费者的下单欲望，也影响着顾客的选择与购买。

  此外，美团外卖作为线上的销售经营渠道、针对性满足新兴消费需求的重要主场，南京大牌档还依靠美团外卖的平台优势，重点结合工作日中的外卖选购场景，推出多款新品季节限定爆款单人套餐，带动了品牌覆盖人群和销售规模增长。

  菲利普·科特勒在《营销革命4.0：从传统到数字》中说到：“在注意力缺失和信息碎片化的时代，品牌需要为广大购买的人创造“Wow Moment”。美团外卖与南京大牌档投其所好，为大众带来新潮、个性的消费体验，以获得年轻人注意，而美团外卖超级发布与南京大牌档的夏季新品菜单共创，更是让用户深刻感受到了南京大牌档在新品开发上的用心。

  众所周知，产品创新向来是品牌增长的核心驱动力，而如何用行之有效的传播打法将产品推介出去也成为了一大关键。“得年轻人者得天下”，餐饮品牌要想出圈，传播内容就得做到年轻人的眼前去。美团外卖与南京大牌档深谙其道，用强大的数字营销实力以及新潮的营销玩法持续打通营销链路，采取了线上线下紧密联动的传播玩法，让品牌实现生意增长。

  在夏季新品上新之初，官方推出线下门店趣味解谜以及官媒互动即有机会赢取外卖福利的营销手法瞬间吸引消费的人去参加了，并将活动引流到线上，为后续活动积累流量。

  其次，在美团外卖超级发布预热期，官方还用外卖点单收集主题收藏卡赢霸王餐福利活动吸引消费的人下单，在线上掀起了收集“夏西洋”主题收藏卡的热潮，成功撬动新品上新曝光量，扩大活动传播范围，提升话题度和用户讨论度。同时，赢得大牌卡用户到线下兑换霸王餐这一活动也有效地为线下门店导流，激发用户的消费行为完成转化。

  在美团外卖超级发布线上爆发期，美团外卖还凭借其强大的平台资源优势给予品牌高曝光资源及社群等精准人群触达，进一步将活动为扩散到线上更大范围，达到千万级活动曝光，拉动活动期订单量规模化增长。

  值得一提的是，美团外卖还与南京大牌档和联合打造了三支幽默有趣的病毒式短片进行传播。TVC将郑和下西洋的历史故事与夏季主推新品魔性结合，打造《直播篇》《吃瓜篇》《走秀篇》趣味视频，将南京大牌档主推的胡椒、榴莲、椰子、芒果、蜜柚、芦荟、龟苓膏等夏日潮味原材料融入故事中，吸引观众眼球，截止至发稿日，该系列视频在视频号、微博、小红书等线w，获得大众的一致好评。

  随着魔性TVC的扩圈，美团外卖为了助力南京大牌档进一步高效触达用户还借助赠品营销增强用户消费体验。美团外卖就郑和“国际美食外卖员”核心创意切入，推出“美食进货潮包”周边，潮酷的造型在消费的人圈层中刷满存在感，通过打造吃“大牌潮味”背“多巴胺进货潮包”的概念，消费者只需下单满50元即可送定制“郑和带货潮包”周边，促成订单有效成交，增加用户粘性。

  线上线下的相互联动，大幅度的提高了活动站内外热度，进而影响消费者心智。以美团外卖平台为资源曝光主阵地，获取目标精准用户，通过线下互动答题+线上收集主题收藏卡赢取霸王餐福利、创意TVC等方式，使得南京大牌档夏季新品上新进活动全方位渗透目标客群。同时借助全平台流量助推、强大的站内资源配置，帮助品牌触达更多消费者，使得美团外卖在餐饮赛道呈现出不可以小看的营销价值，为后续营销合作提供了优质范本。

  从“好吃”到“吃好”，“体验”在消费的人的认知中逐渐重要，还可以成为影响消费决策的关键。复盘此次活动，美团外卖联动南京大牌档，洞察花钱的那群人兴趣点，选择郑和下西洋带回新潮美食的场景做切入，借助菜品创新、菜单设计、线上线下联动传播方式，并用全链路支持的方式，最终实现南京大牌档新品上新活动破圈。

  在此次营销之前，美团外卖超级发布也通过种种个性的沟通语境时刻洞察消费者需求，为餐饮品牌持续发展提供动力。例如：5月末，美团外卖超级发布与连锁快餐品牌汉堡王进行跨界合作，联合国内知名表情包IP“焦虑猫”洞察打工人心理打造一系列懂年轻人的创意传播助力汉堡王创造销售历史新高。

  通过此次美团外卖超级发布与南京大牌档的联动，也给我们大家带来了一些新的营销方法论借鉴：

  其一，找准用户心理洞察。此次南京大牌档新品的发布有别于传统的宣传方式，其依靠美团外卖强大的数字营业销售能力与对用户心理的精准洞察，持续迭代创新打造出了用户洞察—生意机会挖掘—工具赋能—资产沉淀链路闭环，使双方都获得比单打独斗更好的影响力。而南京大牌档借助美团外卖平台流量的加持，可以最大幅度地为品牌带来品牌势能的积累，实现品牌声量及新品销量转化的提升。

  其二，制造“下单吸引力”。餐饮行业的生意逻辑，正在发生明显的变化，美团外卖超级发布是一个有效连接品牌与目标受众的优质营销场域，南京大牌档与其互相借势，围绕夏季新菜品上新做了系列的营销传播玩法与包装，引爆宣传势能，推动新菜品成为爆品，实现了热度到销量的有效转化，赋能品牌生意增长。

  其三，抓住增长新机遇。在线上线下双主场成为常态的新格局下，以本次夏季新菜品上新为契机，美团外卖超级外卖为南京大牌档提供了从“以店为中心”的经营模式快速转向“以平台赋能品牌”的新思路，并积极顺应消费者日趋个性化、多元化的外卖需求，为品牌赋予更多年轻活力，同时助力南京大牌档引爆站外声量传播和站内交易，成功抓住了新一轮增长机会。

  美团外卖 ×南京大牌档夏季新菜品上新营销，为寻求突破营销困境的餐饮品牌提供了一个新的发展趋势。相信未来，美团外卖还将继续充分挖掘与理解用户一直在变化的消费需求，最大化释放平台价值，为品牌实现长效经营带来更多可能。返回搜狐，查看更加多