双方或多方为了办理某项事务而订立的、用于确定各方权利义务、约束各方共同遵守的具有法律上的约束力的协议及合同，统属于合同管理工作范畴。对方单位具有法人资格，且有上一级主管单位，在与公司签署各项事务合作时可签署正式合同，且签署合同格式符合国家所承认的合同范本；没有法人资格并没有上一级主管单位的与公司发生业务往来，需签署的只能是协议。

  1、合同的法律行为：双方或多方所需办理的事务，用书面形式把共同的意向、要求、目的表达出来，同时要注意所表达的意愿符合国家的法律。

  2、合同的合法行为：以合同来约束的事项，一定要符合国家规定和容许进行的事项，一切条款也一定要符合国家规定的法令、政策，不得强调特殊。

  3、合同的平等地位：合同条款的指定，一定要考虑双方或多方的互利问题，并具有协商性质和一同承担的义务。

  （1）购销合同（包括买卖合同、订购合同、订制合同、委托加工合同、代销合同、经销合同、代理合同等）；

  （4）信贷合同（包括国家银行、国内金融机构、国外银行、国外知名人士、企业单位之间等）；

  双方或多方指向的对象和实物（包括物、财、“钱币、币种”）、行为（包括运输、劳务）、智力创作（包括发明创造、版权、商标权）。

  同时要注意把货物的品种、花样、规格、品质衡量准则和提供服务的标准、做法等等写在合同上，如是购买关系的合同，还必须强调留样，以所留样品核对来货作为验收依据。

  合同上尤其应注明分期履行的合同，事先没有预付价金，货物也没有交出，在履行合同前，价格调整了，就应按履行时的市场行情报价计算。在履行合同后，出现延期交货，如市场行情报价上升，则应按照原合同定价结算，如市场价格下降，则应按照市场现价计算。为保障公司经济利益，在签订合同时，必须有此内容，且要符合法律规定。

  在签订合同时，如系购买合同中的订购合同，要注意正负尾差一般不超过±5%，这在法律上是合理的，如订房合同，要注意预订与实际入住的合理差额，原则上不可以超过20%，有关类似的数量问题，应在合同中注明。

  作为双方或多方的合同，期限是十分重要的，一般均应是有年、月、日或周（星期）的限制，在合同上应写明和空出准确的期限。一般合同签订期限不宜太长，原则上应掌握在一年为限。

  在合同中除应明确双方承担的经济责任和做法外，更为关键的问题应确定“如不按合同做法时，应该怎么办的条款”，即违反合同的解决的方法。在合同中对违约的解决的方法有：违约金若干；罚金若干；赔偿相应的损失（赔偿相应的损失一般掌握在合同总额的千分之一至千分之五，预约订房的赔偿损失一般掌握在20%至50%）。但如对商品中的鲜活商品的赔偿要求掌握在30%左右。

  在签订合同前，应查明签约对方代表的身份证明和经济人身份，（经济、经理、董事等）要注意看清楚签约证明，如签约委托书等，事前还一定要通过有关部门了解签约对方的客户资信。

  签订合同的内容，除上述所指外，必须按照国家的政策、法令和规定，绝对不容许利用合同的签订搞违法内容的条款。

  签订合同绝不能草率从事，一定要经过双方或多方的充分协商，要做到平等互利，即不强加于人，也不接受强加于己的条款。

  即经签订的合同，必须坚决守约，以保证对外资信，相互必须等价，不签无保障、无偿付条款的合同。

  即要约或发盘：要办理某事项，需要以合同作约束，双方或提议方均可提出初议，但订约提议均应包括如下特点：

  （即承诺、收盘），即接受方对提议方的各点表示可以商谈时，就一定要具有如下内容：

  在合同执行过程中，随时出现双方或多方对合同的履行或不履行，因此，必须按签订时所订的“不按合同执行怎么办的条款”，进行诉讼或处理（但同时必须分清履行和不履行的主客观原因，根据法律来处理）。以履行合同来说，也分为实际履行和适当履行；不履行合同，也同样划分为全部不履行和部分不履行，同时要分清主观原因和客观原因，根据法律，属主观原因不履行合同者，要负经济责任，属客观原因不履行合同者，则不负经济责任。

  八、结合饭店情况和国家对合同的管理的规定，即必须按国务院《经济合同法》执行。为便于饭店各部门执行，结合我饭店详细情况，特做如下进一步规定：

  1、各部门对外（国内外）签订各种合同，一定要经过草签阶段，并经与有关部门和财务部一同研究，报呈总经理审批后，才予正式签订。

  2、合同的正副本份数，视所订签约事项确定，原则上正本两份或多份（视签约方为双方或多方），副本若干份（视需要）。正本为签约各方持有，即我方在财务部保管；副本在签约人所在部门保管。必要时（重要合同）送公证监督机关或银行等一份。

  （4）要抓紧出现索赔事项，应及时依法追索经济赔偿，并在必要时采取一定的措施，如登报、处理保证金、冻结存款和合同押金（即财产保全），通知对方董事会及上级主管单位。

  （5）某些事项或对象，还应在协商条款时，订明担保条件（包括银行保证或缴纳违约金）和解决纠纷的方式（包括协商、调解、仲裁、诉讼）。

  （6）凡涉及合同纠纷，向仲裁机关申请仲裁的，应在合同中明确饭店所在地及上级主管单位。

  综上所述，在对外签订任何协议或是合同时，要以上述准则进行，为保护自身利益，根据饭店特点，尽可能的签署协议类型的文件，使自己随时处在有利位置。要把握协议的签订，也应参考合同类型所需注意到的条款。

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